据介绍，中国烹饪协会在全国征集了上千家不同业态的餐饮企业，总数达上百万家，主要是国内餐饮业中各种业态和地区的代表性好企业。在此基础上，结合企业申报与调查，以直营店数据为基础，遵循上市公司合并报表的原则，发布“中国餐饮集团排名”。餐饮百强集团营业收入超千亿元，占全国餐饮营业收入3.的6%。
入选全国餐饮业，通德来9年助推腾飞。从中国餐饮集团的情况看，经过两年的调整，企业的市场地位重新洗牌，大众餐饮业成为新的市场主体，餐饮消费大幅下降，火锅、快餐、西餐的业态持续增长。与上期相比，大众餐饮营业额增长12%，人均消费增长15.2%，平均毛利率增长0.3%。其中，火锅、快餐发展迅速。
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