”“只做一罐酸汤和一条鱼”是老凯俚酸汤鱼的口号简单明了。创始人丁文健在贵州省市场工作了20年。现在，他带着“非物质文化遗产”的金色招牌，让酸汤鱼这道传统菜肴飞出大山，来到你身边。

虽然只有一个词的区别，但从口味类型到工艺，从配料到养殖，这两种鱼是截然不同的。贵州有一首民歌：“三天不酸，走得又快又快”，这里的“酸”是指贵州特有的酸汤，没有醋，没有盐，但自然有“酸”和“盐”两种味道。

在贵州，每年的七八月份，家家户户都会采摘新鲜的辛辣水果（一种野生水果（属于西红柿）和辣椒，制成辛酸和坏辛酸。这两种酸是酸汤鱼的主要原料。辛辣的水果尝起来又苦又涩，但经过发酵后，就做成了酸汤，不过是另一种味道。

在所有的配料中，酸汤鱼的味道最好。渐渐地，酸菜鱼成为“贵州十大名菜”中的第一道，成为贵州的一道必吃之菜。

一、有在餐饮行业长期发展下去的决心，拥有创业所需的优良品质。

二、在相关部门取得合理的执照，遵守法律；

三、拥有品牌所需的店铺，满足面积和人流量的要求

四、对市场经验有一定了解，服从总部的管理；

五、拥有充足的资金支付开店所需。

一、品牌优势：老凯俚酸汤鱼的大众品牌，其良好的形象早已深入人心。

二、产品优势：总部设计生产能力强，新产品不定期推出，货源充足，保证及时交货。

三、技术优势：各种创新技术为加盟业务带来意想不到的财富。

四、培训优势：公司为每一个加盟企业提供全方位的系统培训，从产品使用到店内订单接收，从后台策划到现场指导，为您顺利开业奠定坚实的基础。

五、服务优势：加盟后续持续支持服务，让加盟人得到发展的源动力，保护加盟人的利益。

六、投资优势：与同类品牌相比，老凯俚酸汤鱼的合作政策最为优惠，整体投资额较低，对投资者的实力要求相对宽松。

1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

2、市场调查：对本地市场进行考察评估，之后确定目标市场，确定自身商圈。

3、加盟申请：如果您具有一定的资金实力，想要加盟老凯俚酸汤鱼项目，可以向总部提交您个人的基本信息资料，等到公司审核通过后，便可签加盟协议。

4、签订投资协议：双方确认考察结果无异议，正式签定投资协议。

5、店面选址：消费版块分析、交通环境分析、竞争者分析、客流量分析。

6、店铺装修：针对不同的门店，总部会设计不同的装修方案协助加盟商进行店铺装修。

7、人员培训：由筹备经理协助加盟商进行店面人员组织架构的搭建事宜。前期招聘人员派送到直营店进行培训，并在培训后期进行实际店面的运营管理操作。

8、开业准备：领取授权书，开业赠品，营销指导手册等资料，所有产品，人员到位准备开业。

9、协助开业：老凯俚酸汤鱼总部协助投资人开业，并给与经营指导和帮助，正式运营后，总部提供开店技巧，促销方案等技术支持指导。