陕西古巷子餐饮管理有限公司是一家从事餐饮连锁加盟及饮食研究等领域的餐饮管理公司。古巷子品牌自2014年问世以来迅速发展，成为火锅界品牌;古巷子从开始10余张火锅桌发展到如今旗下拥有咸阳、渭南、铜川、西安、延安、河南等分布在陕西各区域的数十家门店，签约加盟店已达90余家，每家店都有食客天天排队，生意火。2018年预计超过200家，覆盖全国各省市自治区。历经12道工序 传统石磨制法老阿婆菜籽油锅底，采用西南大的油菜种植基地——绵阳江油油菜籽。 经目前国内的菜籽油压榨工艺精心萃取而成的小榨菜籽油，滴滴纯正、香浓，绝无任何添加剂和其他混合油及色拉油等。、绿色、健康，是火锅锅底!

古巷子聚集社会各界各领域精英，在有丰富从业经验的基础不断摸索学习，形成了一套符合火锅调性的科学管理体系。以市场为导向，以技术为依托，古巷子以健康环保的现代化生产技术代替老旧生产线作业;以公司标准化运营代替家族式企业管理;以线上营销推广拉动线下门店客流量;以国际化服务标准提供个性化服务。公司80、90后团队博采各行业之众长，不断向餐饮行业注入新的热情和理念。

用心经营理念

公司坚持“用心做味道，良心做品质”的经营理念，传承巴蜀火锅文化之精髓，经过市场的磨砺和公司团队的不懈追求，在技术研发、品牌建设、运营管理等各个方面均取得了瞩目的成绩，得到社会各界的认可，也奠定了在行业的地位及影响力。

悠久传承

悠悠泾水之畔，中华大地之心～泾阳，自古为京畿要地，古丝路全国客商通往西方的必经之地，这一特殊地理位置成就了泾阳地方的多元化饮食习惯，而在这一城市的旧时布匹交易市场孕育而生了一个具有正宗川蜀特色的火锅店～古巷子。

技术更新

老火锅在老一辈传承下来的炒料技艺基础上，融入新的血液，引进先进生产工艺，搭建国际标准中心厨房，集中为四川和全国各省市地区加盟店提供标准化的火锅底料，确保了老火锅口味的纯正统一。

研发调整

蜀味古巷子火锅核心团队传承匠人精神，对口味和菜品进行反复琢磨和调整，随着市场变化不断提升。

优 质组织团队

蜀味古巷子火锅建立以职能为导向的组织架构，从公司到门店，形成系统化管理流程和多元化管理模式;同时搭建人力资源储备系统，在实际业务过程中，培养出一批餐饮人。

1、认可蜀味古巷子火锅加盟品牌的市场定位，理解并接受蜀味古巷子火锅总部的经营理念。

2、蜀味古巷子火锅加盟上必须拥有一定的经济实力和学习能力，对本餐饮行业有基础的了解。

3、在蜀味古巷子火锅加盟商所在区域应该拥有较好的店铺地址且确保人流量充足。

4、能服从蜀味古巷子火锅加盟总部对品牌形象(装修风格、灯箱、服饰等VI识别系统)的统一管理和指导监督。

5、蜀味古巷子火锅加盟上能够吃苦耐劳，工作踏实，一直保持有积极向上的心态。

1、无经验：无烹饪经验，所有菜肴、配料和温度控制的量化操作，从而解决运营和管理问题。

2、无厨师：标准化和程序化的操作过程不需要厨师和经验。普通服务员经过简单的培训就可以操作了。蜀味古巷子火锅加盟解决了难以雇佣、控制和留住厨师的问题。

3、无厨房：独立配料间，无厨房，操作透明，解决了厨房占地面积大的问题。

4、无大炉子：无需大炉子和炉子，节省空间，降低成本，解决了大炉子价格昂贵的问题。

5、无噪音：独特的烹饪工艺无需排烟和降噪设备。蜀味古巷子火锅加盟解决了高噪音和难以找到门店位置的问题。

6、无虑：新的经营理念+程序化的运营流程，运营全过程无虑，前期解决加盟成本高的问题。

一、品牌支持

1.提供蜀味古巷子火锅加盟品牌形象vis系统；

2.提供设计，对门店进行整体规划，协助合作伙伴定位；

3.提供蜀味古巷子火锅的运营管理体系和管理模式。

二、形象支持

1.协助合作伙伴进行实地考察，并对商业区和消费者群体进行研究；

2.根据研究数据出具可行性报告，制定经营战略；

3.车间装修由总部设计完成，并提供完整的设计图纸；

4.可以根据合作伙伴的需要安排项目经理协助项目。

三、培训支持

1.蜀味古巷子火锅总部派出具有多年餐饮运营管理经验的培训师，对学员进行系统培训；

2.总部长期举办强化培训课程，内容包括开设和运营门店的实际操作基础知识。

四、人力支持

1.总部将提供部门协助招聘和人员确定；

2.总部为合作店各级员工提供相应的培训课程和实际操作培训；

3.总部结合门店所在城市及商圈特点，制定开业推广及推广计划；

4.总部结合门店相关情况进行线上线下指导培训；

5.如果合作伙伴需要额外的人力，总部将在协调后提供有偿支持。

五、研发支持

1.总部与国际技术大师长期合作，为合作伙伴提供新产品研发配料，确保蜀味古巷子火锅在国内出口质量方面的地位；

2.总部规划部将根据产品制作宣传品，使消费群体通过直观的宣传迅速产生消费需求，增强新产品的推广结果。

1、初步与总部进行意向洽谈，了解相关的加盟费用及相关细节等。

2、寻找并确定店面(主要由加盟商自己进行选址，总部辅助选址，给予意见参考)，签定房屋租赁合同。

3、确定加盟意向，签定加盟合同：加盟商可以直接到总部考察并签订相关合同，交纳前期费用(加盟费、确保金)，或者也可以让总部直接派人到加盟商当地签订合同。

4、总部设计师根据加盟商店面布局进行整体设计，制作出施工图及结果图传给加盟商。设计过程大约需要5天时间完成。

5、加盟商在当地找装修公司或施工队进场，按照总部提供的施工图、结果图标准进行装修。

6、总部对加盟商人员进行岗位技术、经营策略、成本控制等培训，并考核。如加盟商不方便派人员到总部培训，总部人员会在加盟商即将开业之前到加盟商处进行实地培训。

7、总部跟进加盟商装修的进度，对装修过程出现的问题进行解答。

8、总部给加盟商提供详细的配货清单及价格，加盟商根据清单确定货源并向总部定货。总部配货中心接到货源定单后的两个工作日内发货。

9、总部技术人员将在加盟商即将开业之前到达加盟商处，帮助加盟商进行开业前期准备工作，并帮助加盟商顺利开业，总部技术人员将在当地扶持加盟商正式营业，直到加盟商能独立操作才返回总部。