重庆火锅起源于民国十五年前后,发源于下半城南纪门的宰房街(现长江大桥桥坎下)。

当年牛贩子多从四川、贵州大路赶牛来渝,在南岸过夜,翌日早过江,将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易出售的牛毛肚和血旺,在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净,去梗,外加一碟菜油和蒜泥的调和。

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5、店址选择：加盟自主选择合适的店铺，总部提供建议及审核。

6、店面装修：加盟商可按照总部给予的装修设计图纸自主装修。

7、人员培训：根据开业计划，提前选送人员到总部直营店接受产品经营销售、店面管理等全方面的店面实务培训。

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