湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。觅岳山间湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

觅岳山间湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

觅岳山间湘菜重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为具有特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

1、本人及家人身体健康，有从事觅岳山间湘菜本行业的热情和热情。

2、认可并接受觅岳山间湘菜项目的经营理念和模式，有志于创业加盟的人。

3、提供合法身份证，以便觅岳山间湘菜总部建立真实的档案。

4、遵守和执行觅岳山间湘菜项目的各项经营管理要求。

5、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。

6、具有好的合作意识、好的商业信誉。

7、能够全身心投入到经营中，且具备一定的市场敏感度。

1、觅岳山间湘菜协助店址选择、评估支持与设计规划。

2、培训经营店铺所需的技术人员和管理人员。

3、觅岳山间湘菜总部统一有偿提供店内外形象方面等设备方案，进行使用指导协助。

4、开业后，觅岳山间湘菜总部根据情况定期或不定期举行在职培训，并不定期对连锁店进行巡回检查指导。

5、营运管理支持、提供各种证件办理咨询事宜，建立完善架构、成本控制、季节营销方案。

6、开业筹划和人力资源外派协助支持。

1、与总部取得联系，初步了解觅岳山间湘菜项目情况。

2、加盟商到总部进一步考察觅岳山间湘菜项目详情，填写加盟申请表，并且提供加盟店的意向城市和具体店址。

3、觅岳山间湘菜总部派人前往具体位置进行考察评估，并与加盟商商讨具体铺位，费用由加盟商承担。

4、双方确认无异议后，签订正式的特许经营协议书，加盟商按照协议缴纳加盟金和确 保金等各项费用。

5、觅岳山间湘菜总部协助加盟商制定开业前期的进度方案表。

6、对店面装修进行设计，并且开展员工招聘，安排培训人员对加盟商以及员工进行业务培训。

7、觅岳山间湘菜总部制定开业宣传推广方案。

8、加盟商自行办理营业执照等相关经营所需的证件和手续。

9、各种店内设备开始筹备，并且进行各种技术调试。