老炮鸭，一个主打谷鸭钵的时尚餐饮品牌，源自土家具有文化，以更受大众欢迎的川香麻辣味为底味配用纯鸭肉制成鸭肉劲道、肉质细嫩味香持续、嚼而不腻。因为鸭子与蛇一样，属于凉性动物，在夏天吃比较好，可以驱寒，驱湿气，但是鸭子处理不干净的话，会有一股血腥臊味，老炮鸭在处理鸭子这上面下了功夫，先把鸭子放血，按照先粗后细的工序来拔毛，用喷枪把鸭子烧黄，除了把细毛烧掉之外，烧黄之后的鸭子皮也很香，接着切成小块，以水冲掉血水杂质，然后氽水，带走鸭子中的白沫杂质，再一次洗干净，水沥干。

用上从老家以上百桶计运送到广州的初榨菜籽油，加上常德本地带来的22种以上的香料爆炒，然后以10只一煲的规格，历时一个多小时，先用大火烧开，再用小火细煸，加上白酒啤酒煨，加上酱料干煸，这种酱料里面除了有大厨自己配制的香辣酱，还用到豆瓣酱，牛肉酱等5-6款酱料调制，如此认真细致，才能制作出地道的酱香味。老炮鸭，重情重义重口味，有江湖就有故事，专注做好鸭子，做一只有江湖地位的鸭子。

1、信赖老炮鸭品牌出色影响力。

2、认同老炮鸭的企业文化与经营理念，了解老炮鸭产品及营运模式。

3、能接受老炮鸭总部的统一管理模式，积极参与总部的技术提升培训。

4、具有较强的进取精神，有一定的经营背景和经验，有企业家的精神。

5、具有强烈的团队合作意识，能够与人和谐相处，注重协调关系。

6、具备一定的资金实力，能够满足加盟店的启动资金要求。

7、愿意全身心地投入，将老炮鸭视为自己的事业。

1、源自土家具有文化：特色美食钵子菜原是土家族极特色的饮食方式，这种饮食文化及其风味特色，是土家淳朴文化传承的产物，古老的烹食方式、多汤菜肴、主料酥烂、鲜嫩，比较大化保持菜肴的色、香、味，汁浓味鲜。

2、原创单品，嗨爆口味：老炮鸭土家族谷鸭钵根据不同人群的口味喜好，研制出原创主打原味鸭皇钵、超嗨肥肠谷鸭钵、海鲜谷鸭钵等，口感分为微辣、中辣、麻辣和爆辣，满足各种口味喜好，时尚男女、老少皆宜。

3、时尚装修，年轻喜爱：年轻、时尚、现代的工业化装修，新颖独特的室内风格毕土家特色文化的更好融汇，让品有特色与吸引力，跟其 他普通餐饮店区分开来，具有一格。

1、项目咨询：创业者以电话、传真、网上留言等方式向老炮鸭加盟总部专 业加盟顾问咨询相关事宜，并获得相关项目资料。

2、实地考察：加盟商到老炮鸭加盟总部所在地进行实地考察，与总部项目负责人进行合作事宜洽谈。

3、资格审核：老炮鸭加盟总部对创业者进行审核，确认创业者的合作资格。

4、运营指导：老炮鸭加盟根据加盟商实际情况进行对应的经营管理课程培训，量身制定经营管理方案。

5、技术培训：加盟商在老炮鸭加盟总部进行系统的技术培训，熟练掌握全部制作工艺并进行审核。

6、签订合同：双方确定考察结果无争议，正式签订合同，缴纳费用，总部对加盟商进行授权。

7、选址评估：总部根据加盟商对店面的要求进行选址策略分析，对加盟商已选店面进行评估审核，经过总部评估后方可确定；对于没有店面的加盟商，总部派遣选址行家进行实地选址。

8、开业准备：确定全部物资已由总部配送到位。总部提供带店行家，帮助店面正常运营及开业活动和营销活动策划。

9、市场维护：加盟店开业后，总部定期对加盟店进行店面运营巡查及经营指导服务。

10、品牌升级：总部针对不同季节、不同地区定期更新菜品，统一进行二次培训。