李记红焖羊肉火锅源于牧野大地，名声悠久，源远流长。古人云“途径牧野，食焖羊，三年五载留余香。”就是对红焖羊肉的真实写照，1994年李记红焖羊肉进入河南省会郑州，在东明路146号摆起8张餐桌开始经营，更初虽然没有热闹的鞭炮声，但小店传出的肉味吸引了来来往往的过路行人。三人一桌，五人一席，很快8张桌面便告急，晚来的客人只好在店外排队等吃。时至今日，李记红焖羊肉已走过了二十几载。曾荣获“中原风味名吃”，“河南名火锅”，“全国绿色餐饮企业”，“中华名火锅”。等一系列光荣称号。

李记红焖羊肉火锅始终坚持着“面向消费市场，挖掘人间美味绝品，独特菜品特色，再创中华名吃”的经营理念。始终遵循“规范，支持，沟通，发展”的特许经营理念，对连锁加盟体系内的每一个加盟店，倾力支持物料配送，并提供完善的全面的业务培训服务。

郑州李记饮食有限公司，创建于1993年，面积为2600多平方米，全国特许加盟商有五十余家，是河南餐饮连锁企业真正走出省外的“十佳民营企业”，曾荣获“中原风味名吃”，“河南名火锅”，“全国绿色餐饮企业”，2003年9月在首届火锅大赛上，荣获烹饪协会授予“中华名火锅”荣誉称号和餐饮“名优品牌”。

秉承“继承、融合、更新、提高”的经营理念，创建“中华名吃”餐饮文化。

文化理念：

途径李记食焖羊，三年五载留余香。

特许经营理念：

规范、支持、沟通。

李记遵循“规范、支持、沟通”的特许理念，对连锁加盟体系的每一个加盟店，倾力支持，为加盟店提供完善服务。

李记红焖羊肉火锅工艺介绍：

羊肉自古以来都是、滋养补肾的上品。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。可见羊肉的作用。但是羊肉一直被冠以夏日不宜食用的头衔。让嗜羊如命的羊肉粉望而却步。羊肉之所以不能在暑热天食用是怕体内火气旺盛，加之天气闷热，火上加火，就此李记红焖羊肉加盟馆的创始人经过三十多年的精心研发，结合宫廷古方，终于让羊肉步入人们夏日的餐桌，成了街头巷尾餐饮界的新宠儿。在红焖羊肉馆不难发现，除了壮年男子外，来吃的还有一些老人，孩子，孕妇。

很多人知道的四大羊汤，却不知道红焖羊肉也是非物质文化遗产。它的配料是选自清代宫廷御用秘方。传闻红焖羊肉馆的创始人是清代御厨之后，他的祖辈服务过几代皇帝。这道红焖羊肉可是上过康熙帝的千叟宴，年过六旬的康熙爷吃了赞不绝口。从此这套秘方就保留下来，代代相传，终于到了这一辈，创始人决定不再独享这份口味，经营起了李记红焖羊肉加盟馆。

红焖羊肉的工艺十分复杂，将羊肉在老汤里小火慢炖数个小时，肉软烂而不脱骨，细闻不见羊膻味，只闻到肉香，才算半成。后面又要佐之各种珍贵药材，用于平衡羊肉的虚火，让红焖羊肉更加富含营养。对于红焖羊肉，创始人也不再一味地遵循古方，加入了很多现代中医理念，对古方进行了改进。羊肉的原材料是新西兰进口的羊肉，更让人吃得安心、安心。

1、占有合法经营资格的境内外法人或大方人。

2、加盟商要有品牌意识，在确认品牌运营理念的根基上，自觉的保全品牌的形象。

3、有必须的经济根基，能够有节余的资金启动创业。

4、供给管用的经营场所合法的经营资格。

5、愿意遵守并领受“李记红焖羊肉加盟的各项效力，经营与管教“。

6、有市场开发的思绪与运营技巧，有品牌营销理念，优异的经营信誉，忠贞本品牌。

7、丰饶责任感和开发精力。

1、红焖羊肉火锅秀色可餐：李记红焖羊肉在传统的基础上进行了科学的改制，呈现出红油淡飘，汤鲜肉嫩，原滋原味的特点。火锅配菜菜品丰富，各种时鲜蔬菜，摆盘精美，不单是好吃，在视觉上也是一种美的享受，让食客吃的愉悦，尽享温馨。

2、红焖羊肉火锅营养健康：李记红焖羊肉坚持走健康路线，所用羊排羊腿均为鲜品，不加任何羊蝎子羊脖子等杂骨，再加上各种较好菜品搭配，时鲜蔬菜，海鲜，菌类食材，确 保了火锅的营养均衡，迎合当下的饮食理念，要好吃，更要吃得健康。

3、红焖羊肉火锅简易为王：李记红焖羊肉加盟本着简易为王的原则，去繁为简。无厨房大灶，无油烟，，不需要餐饮经验，不需要厨师技术，按部就班全套输出轻松掌握。

1、初次电话传真咨询。

2、考察所在地门面，物流配送等。

3、填写加盟申请条。

4、来电参观，现场观摩，咨询，洽谈。

5、签订正式的加盟合同。

6、经营，管理，技术资料提供。

7、店面装修。

8、总部管理，技术人员督导。

9、正式开业及庆典。