朝天燚市井火锅，一个有着历史沉淀的火锅品牌，要追根溯源，得从品牌创始人白云飞先生的祖父说起，民国时期白云飞先生的祖父挑着一副扁担，框里装的是煤炉子，上面盛着一口大铁锅，里面有九个格子，就这样延街售卖，在当时的情况下无店无招，街坊们都称呼其为老白，我们称为白氏老火锅，后来经过连年的战乱被迫歇业。

直至一九七六年，由临江门街道出钱，在临江门下穿道城门洞里，重庆排名靠前家国营火锅馆诞生了，那时候的火锅，摇得是蒲扇，烧的是煤炭，称的斤量，掌勺的大厨正是老白，去吃过的人都应该知道老白的独门绝学“火锅一阳指”就是“食指俏起，用一双长筷子伸进煮沸的锅底”尝味道。

就这样一直经营到一九八八年，国营火锅的名号不复存在，接着老白就个人经营到九十年代末，直到临江门要修地下通道，原有洞子将会消失，老白的火锅馆也就随之暂时搁浅了。二零零二年，老白决定重出江湖，由于临江门修了地下通道，原来的洞子早都不复存在了，老白于是将店开在了小什字家乐福对面的九尺坎巷子里，门牌为九尺坎35号，当时这条街的街坊们有很多都认识老白，也都了解他的手艺，这一传十，十传百，这巷子里的火锅就很快就传开了，由于老白的火锅馆源自于临江门，而没有多少学识的老白就为它取了个简单的名字“临江门老火锅”。

随着时光的流逝，老祖父的身体已不能支撑店面的正常运转，无奈下将店交给了孙儿白云飞，正式将“临江门老火锅”这招牌传承于后代。

白云飞先生在凭着祖辈传下来的配料，并坚持老一辈的生意理念“菜品要新鲜，锅底味要足，分量要实在，价格要公道”生意是越做越火，与此同时政府也打造了洪崖洞景点，人流是越来越多。到了二零零五年，重庆各地出现了各式各样的临江门老火锅，为了让消费者吃到正宗的临江门火锅，初生牛犊不怕虎的白云飞先生果断决定将临江门老火锅正式更名为朝天燚市井火锅，并注册了相应的商标，同时寓意为“百年传承临江门，朝天肆火忆山城”，很多人就开始找白云飞开店，肩负着将祖辈手艺发扬光大的家族使命，2015年白云飞先生终于做出了一个重大决定：成立公司，向连锁经营迈进，让更多的人了解这座山城过往的故事，让更多人吃到这传统正宗的老重庆味道。

1、热爱餐饮事业，具有吃苦耐劳，用心做事的精神。

2、认可朝天燚市井火锅的经营理念和模式。

3、执行和遵守朝天燚市井火锅核心原料统一配送管理。

4、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。

5、具有好的合作意识、好的商业信誉。

6、能够全身心投入到经营中，且具备一定的市场敏感度。

7、能独立加盟一切费用，并可承担一定的经营压力。

1、品牌形象支持

统一店面装饰，为专营者提供专 业设计师提供的“店面装饰设计方案”，同时提供节约成本的专 业指导和咨询。

2、整店输出支持

选择加盟朝天燚市井火锅，加盟商不用选择店址，开店和担心，总部为特许人提供整个店面的输出支持，为您选择合适的门店，为您设计满意的店铺设计。

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专 业的培训师为特许经营商提供全面的培训和后续指导。

4、物流配送支持

朝天燚市井火锅品牌特许经营总部物流信息部为特许经营者提供严格的订单处理流程，确 保商品快速、、准 确流通，满足市场一线订单的需求。

5、媒体广告支持

公司为特许经营人提供统一的广告和特别的广告支持，为特许经营人创造一个强有力的平台，确 保特许经营人享受其成功。

6、市场运营支持

总部将为每个成员定制适当的营销计划，从开放前的市场调研到开放后的市场运营指导。

7、跟踪服务支持

朝天燚市井火锅总部将派专 业营销经理定期拜访特许经营人，指导其营销运作、销售策略、员工管理等方面的问题，协助特许经营企业进行门店管理。

1、接触了解：详细阅读公司招商资料，可向朝天燚市井火锅工作人员索取，做好前期资金和市场调查等准备。

2、加盟洽谈：与公司负责人就合作具体事宜作详细交流，确定加盟意向。

3、加盟申请：申请人填妥加盟申请表，并将个人资料传真或E-MAIL至公司。

4、认定评估：公司对意向加盟商资料审核并实地考察，进行加盟资格综合评估。

5、选址考察：朝天燚市井火锅总部协助物色合适店铺，确定店铺照片，街道位置图。

6、加盟签订：经过公司对意向加盟商的审核合格后签订正式的加盟合作协议、同时交纳前期定金。

7、确定方案：在约定时间内打足所有进货款项，公司协助策划相关事宜，配合完成物流配送。

8、设计施工：按照加盟店装修标准在我司指导下，完成装修，统一店面形象。

9、摆场培训：朝天燚市井火锅总部委派督导人员协助进行人员招募及专卖店管理的前期培训、陈列督导、销售技巧辅导等相关培训。