小海堂啫啫隶属于北京福蒂思餐饮管理有限公司，主打正宗地道的粤菜啫啫锅，坚持品质为先、服务为尚，倾心打造轻松、便捷、准 确化的新派中餐品牌。既确 保小海堂啫啫品牌店面形象的统一性，同时也不拘一格，个性化经营在品牌选择与开发中遵循“精致粤菜”的理念。

粤菜即广东菜，是传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

粤菜历史悠久，起源可远溯至距今两千多年的汉初。早在中原的移民到来之前，岭南先民就已有独特的饮食风格。广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了烩不厌细，食不厌精的中原饮食风格。漫长的岁月，使广东既继承了中原饮食文化的传统，外来及各方面的烹饪精华，再根据本地的口味、嗜好、习惯，不断吸收、积累、改良、更新，从而形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。近百年来已成为国内具代表性和更有世界影响的饮食文化之一。

极大程度满足了广大食客的味蕾需求，市场人气十足，口味更新不断，市场潜力无限，对创业者而言，是餐饮加盟的好选择，开个小海堂啫啫加盟店，实现创业梦。总部不仅会为所有合作伙伴提供全球统一标准的餐饮知识培训、技术培训、服务培训、店面运营规化培训及电脑系统管理培训，而且还会为创业者提供本土化的更具竞争优势的市场拓展计划，让加盟商加盟起来更加轻松。

1、具备独立行事能力，勤劳肯干，品德好，诚实守信的公民。

2、认同品牌文化，经营理念及合作方式。

3、热爱餐饮行业，并具备坚定的信念和充分的热情为此奋斗。

4、有一定的经营管理能力和资金实力。

5、接受总部统一管理，愿意共同维护品牌形象。

1、质和味

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

2、地理优势

广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。自秦汉开始，中原汉人不断南迁进入广州。他们不但带来了先进的生产技术和文化知识，同时也带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。

3、用料

粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。

4、食谱特色

粤菜食谱绚丽多姿，烹调法技艺精良，并以其用料广博而杂著称。据粗略估计，粤菜的用料达数千种，举凡各地菜系所用的家养禽畜，水泽鱼虾，粤菜无不用之;而各地所不用的蛇、鼠、猫、狗、山间，粤菜则视为上肴。

5、烹调方法

烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化。

1、咨询申请：加盟商向总部索取相关资料，了解合作要求，提交意向咨询申请。

2、总部考察：加盟商到总部进行实地考察，与项目负责人进行合作洽谈。

3、合同签订：总部授予加盟商特许经营证书、授权牌照。

4、技术培训：总部将对加盟商进行系统的培训，使之熟练掌握产品制作工艺。

5、运营指导：根据加盟商实际情况进行相应的经营管理课程培训，量身制定经营管理方案。

6、正式营业：总部定期对加盟商进行店面经营巡查及经营指导服务。

7、后期维护：总部定期与加盟商联系，提供研发新品及服务支持。