纵观国内餐饮市场，中式传统休闲餐饮已成崛起之势，而麻辣烫、自助小火锅又是其中之一把好手，在各个地域都做得风生水起，占据了餐饮市场不可小视的份额，让我们不得不深思传统餐饮文化之魅力。

然而，麻辣烫、自助小火锅同样也是良莠不齐，滥竽充数者众。虽有口味一般却依凭很好的商铺，在一时间做得不错的品牌，但不得长时间。想要长时间稳定的占据市场、立于商战的不败之地，产品、店面、管理缺一不可，而想要脱颖而出更新又是势在必行。

本着打造中式休闲餐饮一品牌的决心，从2007年起，上海老磨坊集团董事长吴佳宾先生亲自带领研发团队频繁往来于四川、重庆两地作深入考察，遍尝川、渝两地上百家麻辣烫、火锅店，甚至到访乡村布衣之家，寻求百年秘方；又远赴日本、新加坡、台湾考察，寻求质优的食材和新颖的餐饮形式。

经过两年多的艰辛考察和研究，尊行家之意见，合多年餐饮之经验，融百家之精华，终于研制出麻辣汤底的配料，并将麻辣烫和自助小火锅结合的就餐形式，花重金邀请国内设计师设计时尚的店面形象，揉合本土文化，秉承老磨坊强势品牌“锅品”系列，打造出“锅品烩馆”项目。

经过数百次上千人的盲评、试吃，几经改进和完善，结合目前国内休闲餐饮市场的发展趋势，终于在2009年正式向全国推广“吧锅”项目，以低投入、高回馈为中小创业者和创业者打开一条致富之路。

1、愿意遵守公司的经营管理规范。

2、加盟者要具有强烈的事业心，成功意识和品牌意识。

3、认同企业文化和管理模式。

4、加盟商具备足够资金实力和压力意识。

5、有经营店面、加盟所需的自主经营能力。

6、能接受总部的统一管理模式，积极参与总部的技术提升培训。

7、推广品牌，提高公司品牌的用户信任度、美誉度。

1、汤底：锅品烩馆采用汤底配料，历时两年改进与研发，溶入灵芝、长白山参、甘草等几十种本草配制而成，不仅好吃、入味，更具备了滋补功能，汤亦能喝，并且越烩越香，飘香四溢。

2、精选上等食材：新加坡鱼丸台湾QQ豆腐...让您的烩馆与众不同，让您的客户流连忘返选用新加坡进口鱼蛋，台湾ｑｑ豆腐等多种进口质优食材，近40多种上等质优原材料，每个顾客可以根据自己的喜好搭配菜品，菜品的组合也千变万化，充分满足消费者新、奇、特的想法。

3、一家面食特色：现场制作一家特色面艺体验，撕撕入味，锅品烩馆，致力于挖掘中华传统与民间饮食文化，推陈出新，将传统的面食工艺经过改进形成了锅品烩馆特有的手撕面，再与烩馆之特色汤底、食材相结合，使它无论从味觉、视觉都得到了充分的发挥，从而创造了一家特色的餐饮新概念，使无数食客争相感受这更新的饮食体验。

4、新颖模式：独立小锅，吧台式就餐！一客一锅，不用千滚汤，使用独立汤底，摒弃小型餐饮不卫生不营养的缺点，享受美味的同时不必担心卫生和健康问题。

5、新潮形象：店面形象由国内专 业设计师特别设计，风格时尚，迎合当代消费者追求时尚、品味生活的需求。

1、确定意向：通 过有关信息渠道和咨询基本了解本项目，并初步确定合作意向。

2、实地考查：到公司总部实地考查，详细了解项目的赢利情况。

3、业务洽谈：与总部招商部门进行洽谈，明确双方权利、义务、费用等。

4、签定合同：签署加盟特许等有关合同。

5、支付款项：按照合约支付有关款项。

6、寻找店面：按照项目要求寻找店面。

7、店址评估：对预选的店铺进行专 业化的店址评估。

8、店面规划：负责待开店铺的整体规划、装潢设计及装修指导。

9、员工培训：负责开店、管理、服务的培训，提供全套管理手册。

10、证照办理：提供相关资料，以帮助加盟商在较短的时间内办理证照。

11、设备安装：负责店铺、中心厨房、收银系统的设备安装、调试和培训。

12、物品配送：专用设备用品的配送。

13、开业指导：由带店经理负责试营业期的开业指导。

14、促销宣传：提供POP、DM等促销广告。