据“赵家食谱”中记载，公元208年，刘备率大军至江水一带，连日征战已人困马乏，在一间山野驿站暂作休息，驿站主人赵义见到刘备三兄弟较高兴，本想用丰盛的家肴盛情款待他们，但当时兵荒马乱，百姓缺乏生活物资。赵义将自家仅养的老母鸡和几块存余腌肉，用简单的食材加以拼凑做出几道小菜。刘、关、张等人为此很感动，临走之时刘备把自己的行军水袋赠送给赵义，仰马挥刀曰：“汝等烹饪有佳，滋味足也………”。

随后几年，刘备建立了蜀国政权，回忆起在蜀国征战时所吃的地道小菜，随即命人到蜀国找到“赵氏驿舍”的主人赵义，邀请他到宫廷里再次烹制出当年那些美味小菜。刘备吃后大喜，当即便要封赏赵义为宫中御厨。赵义笑之婉拒，曰：“地道蜀菜，需家乡水。今能做出地道蜀菜，全赖当主公年赠于草民的水袋，草民将它装满蜀水带至宫中才能烹饪出地道的美味。”刘备的知后，才不再强加挽留。

之后，赵义携妻带子在蜀中某地定居，并在当地开起一家食店。因菜品地道美味，招来众多宾客光顾。赵义的四个子都尽得父亲真传，成为出色的“赵家菜”传人，“赵家菜”以味为主、以味为胜的口碑代复一代源源流传至今……如今，“味道演义”各色美味菜品便是传承了“赵家菜”的地道川菜风味，善加饮食中的“变”文化推敲、演变、研制而成。

“味道演义”地道川菜府的川菜风味包括成都、重庆和乐山、内江，自贡等地方菜的特色美食，其特点主要在于味型的多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣、酱油是主要调味品，配合不同的材料，能烹饪出麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。

“味道演义”地道川菜府的烹调方法有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形，兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成出一个完整的地道川菜风味体系。

1、具有合法资格的法人，自然人或其 他组织。

2、具有一定的商业背景和经商经验。

3、熟悉当地市场环境和消费需求。

4、具有较强的经济、加盟实力。

5、具有好的商业信誉及品格。

6、具有好的社会关系，较强的人际沟通，财务管理能力。

7、具有专注于餐饮事业的开拓精神和坚持力。

8、认同公司经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。

1、品牌塑造优势，立体宣传覆盖

凭借“味道演义川味餐饮”品牌的优势，成熟运用特许经营标准模式，建立了“味道演义”在川味餐饮中先驱者的地位;全国性、区域性的强势媒体全面宣传，让“味道演义川味餐饮”品牌快速地深入人心。

2、产品特色突出，享受美味健康

公司根据创业者及市场需求，将60多种火锅产品和上几百种川菜产品从销售结构上进整合，从而建立了十几套产品结构售卖模式，完全满足了各地消费者的广泛选择，适应了从商业中心到社区的生存空间。“味道演义川味餐饮品牌”经过专 业的设计，在突出了个性化、独特化的基础上，更体现了“美味、营养、健康、时尚”混合风格，使每位顾客倍感舒适、轻松。

3、 品质保持统一，技术不断排名靠前

“味道演义川味餐饮”采用标准量化的制作工艺，原材料工业化加工生产，核心物料超低价，集约化采购配送方式，让加盟店在保持品质统一的同时，比较大程度降低了营运成本，提高单店在市场经营中的核心竞争力。

4、 远程跟踪指导，日常系统支持

公司总部建立了专 业营运指导团队，成立了多支加盟店跟踪督导小组，启动了“保姆式”营运支持服务，采用了完善的培训系统，快速的物流网络供应系统。根据不同市场和创业者的要求，提供个性化的支持服务(区域加盟店的市场经营定位与产品结构定位)，解决创业者所遇到的一切问题，打消创业者的后顾之忧。

5、 成功营运模式，市场资源共享

“味道演义川味餐饮”拥有成功的特许经营操作模式和市场赢利模式，能快速地占据市场，凭借出色产品、质优服务、独特卖点、大众定位，使“味道演义川味餐饮”具有更准 确的市场营销战略。

6、 核心技术成果，品牌个性突出

世代相传的工艺配料，融入十几项高科技生物工程成果，并与专 业食品研究机构紧密合作。其产品的核心配料、口味营养达到了完全的超越。且“味道演义和采集堂”品牌已向商标局注册。

7、区域支持完善，发展平台广阔

“味道演义川味餐饮”凭借独特工艺、规范管理、诱人美味、个性加盟、超高性价比的特点，在市场中打下了坚实基础。总部实行市场地域保护政策，全面跟踪指导服务，比较大程度确 保了创业者的利益，促进发展的良性循环。

8、 产品准 确定位，健康营养美食

“味道演义川味餐饮”经过十多年的经验积累，将川菜品类进行全面整合，公司根据加盟店的面积、类别及市场特点实行优势分析。为每一家加盟店建设几套具有竞争力产品结构方案和营销策划方案。规范地厨房系统、精心地选料、的配料辅以传统的制作工艺，保持了汤料及川菜的美味营养，确 保了产品的绿色健康，让食物原本的营养成份不会流失。

1、与总部取得联系，初步了解味道演义火锅项目情况。

2、加盟商到总部进一步考察味道演义火锅项目详情，填写加盟申请表，并且提供加盟店的意向城市和具体店址。

3、味道演义火锅总部派人前往具体位置进行考察评估，并与加盟商商讨具体铺位，费用由加盟商承担。

4、双方确认无异议后，签订正式的特许经营协议书，加盟商按照协议缴纳加盟金和确 保金等各项费用。

5、味道演义火锅总部协助加盟商制定开业前期的进度方案表。

6、味道演义火锅对店面装修进行设计，并且开展员工招聘，安排培训人员对加盟商以及员工进行业务培训。

7、味道演义火锅总部制定开业宣传推广方案。

8、味道演义火锅加盟商自行办理营业执照等相关经营所需的证件和手续。

9、各种店内设备开始筹备，并且进行各种技术调试。