野米被称为“黑珍珠”，又称冰湖野米，其色泽黑亮，形似木梭，不论煮粥、炖汤，口味尤佳，主要生长在加拿大与美国交界处的大湖地区。冰湖米生长于原生态的环境中，清新的空气，毫的纯净湖水，冬季覆盖的厚雪，冰川形成的地质结构，多世纪的自然生存进化，这些都确 保了冰湖米奇特的外形、口感，老的效力。早在数百年前，当地的印第安人就把这种带有坚果独特味道的水生植物，作为主要的营养食品之一。酒店在考察了国内外众多餐厅之后，终于将加拿大苏必利尔湖的冰湖米引进南京的餐饮市场，与威海海参、活鲍鱼等国人钟爱的中餐食材相结合，推出了中西合璧的冰湖米炖活鲍鱼、冰湖米烩海参等餐品。这些菜品绿色健康、营养丰富，品尝时，冰湖米粥鲜味十足，还带有独特的荷叶清香，软糯中还透着淡淡的“炭香味”；而其中的海参、鲍鱼等，清香滑嫩，嚼劲十足。

野米的烹制往往需要加入汤汁共烹，配以肉汤使其味得以提升，其效更佳，在品尝中有一种混香的纤维口感，颇有“嚼头”。如果加入杂菇同煮，就是一道既美味又健康的佳品了。泰国的绿色蔬菜，海鲜，水果极其丰富.因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主.泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理，一条鱼，一份汤，以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉，鸡蛋，椰奶，棕榈糖作成的各式甜点.由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观较好，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼、鱿鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。泰国菜以酸、辣为重，大凡品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特。

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