鸿宴饭庄是唐山久负盛名的一家饭庄,创建于1937年,2006年被中华人民共和国商务部认定为“中华招牌”,被河北省工商局认定为“河北省有名商标”。
鸿宴饭庄下料精、火候正,要求严格,菜肴味香适口,别具风味。鸿宴饭庄的厨师精湛的烹调制作手艺,为唐山一带群众所称道。鸿宴饭庄的酒席品种比较齐全。
鸿宴饭庄的服务对象为上中层人士,以包办酒席为主,辅之以家常菜便酌,所以达官显宦、富商巨贾、乡镇士绅乃至一般市民都到这里来用餐。鸿宴饭庄坐落在唐山市新华东道42号,建筑面积3200平方米,设有宽敞明亮的大厅和装置典雅、格式各异的单间雅座。
三层营业楼可同时容纳600人用餐,是唐山地区单独兴盛不衰的招牌饭庄。她创建于1937年,经历了68年的沧桑,历经了各种经济体制下餐饮市场的变化,并于2001年改为股份合作制企业。改制后在全体员工的共同努力下,招牌饭庄青春焕发,以优异的经营业绩和先进的管理水平,使各项指标均创历史新高。
鸿宴名厨:
鸿宴饭庄教师荟萃,能人汇集,有烹饪大师、燕赵技能大师、河北省烹饪大师和餐饮服务大师、全国百名优异厨师、全国商业系统劳动模范、省贸易系统劳动模范、唐山市劳动模范、唐山市先进工作者、唐山市财贸系统优异共产党员等,还有在全国烹饪技术大赛和河北省烹饪技术大赛屡获人气的一把好手,先后有10多名烹调技师、面点师到日本、德国等国进行烹调献艺,曾经代表河北省到马来西亚参加首届“世界烹炉大观”表演赛。
正是这些餐饮业技术尖子出名不忘本质,坚守一线岗位,不断改革创立,坚持与时俱进,在社会上为鸿宴饭庄树立了好的企业形象。2006年4月10日,代表国 家远赴日本20余年为国 家创汇1亿5千万日元的我市首届烹饪大师靖三元同志回唐,回到了他阔别以久的“鸿宴饭庄”。为企业的提升又增添了新的力量
鸿宴菜点:
鸿宴饭庄的菜点以选料精细、做工考究、质量稳定、特色鲜明而著称,经过多年的努力,形成了自己的特色。煨肘子、酱烧茄子、红烧裙边、酱汁瓦块鱼、南烧冬笋于1999年被国 家国内贸易局评定为名菜;兰花虾片、官烧目鱼、红燕雪蛤羹,蟹黄鸡茸菜心、鸡汁广肚、菜胆鱼翅于2003年被烹饪协会评为名菜;传统小吃棋子烧饼,1997年被烹饪协会认定为“首届中华名小吃”。
鸿宴饭庄以烹饪技术的雄厚实力,展现了京 东沿海派传统的烹调技艺,使鸿宴饭庄这一招牌企业焕发出勃勃生机。
历史发展:
唐山,依山傍海,物阜民丰,行商坐贾都不肯放过这座自然大卖场。古语道:“民以食为天”,酒楼茶肆,是常见、红火的生意。于是“鸿宴饭庄”这家半个多世纪的招牌在唐山城里,甚至京 东地区叫响了。
《史记》中的“鸿门宴”,是个杀机暗伏的代名词。不知什么原因,“鸿宴饭庄”偏偏借了这块老招牌。赴“鸿门宴”,乍听,确实挺别扭,不过,口腹之欲谁也无法抗拒,即便真能撞上“项庄舞剑”也没什么可怕,为饱一回口福掉了脑袋,也值了!虽说“鸿宴”两个字,已找不到确切的出处,但鸿宴饭庄的前身后世却历历可考。杨廷珍原是饭馆一名精细伶俐的“跑堂”。
跑堂,就是服务员,肩上搭条毛巾,手里拎把茶壶,大呼小叫地应酬客人。这样的角色在饭店茶楼能派大用场,他惯于察言观色,会看人下菜碟。生意好坏,跟“跑堂”大有关系。可惜,东家糊涂,能人不得施展拳脚。杨廷珍心灰意冷,干脆,收拾铺盖,回老家种田去了。
从城里的伙计,到乡下农民,杨廷珍当然不甘心。他握着锄把子,遥望唐山,感慨万千。他很清楚,再勤快,庄稼地也产不出黄金白银,要想挣大钱,只有进城做生意。城里,还有一大帮好哥们儿呢,不是老到精明的堂倌儿,就是业内呱呱叫的大师傅。酒杯一响,凑份子、开饭馆的事儿就定了下来。34位大股东,很快集齐3600块银元。作为牵头人,杨廷珍买下了唐山兴隆街路南的一片土房,齐刷刷地盖起了20间雕梁画栋的铺面……1937年,农历八月二十六,唐山城里,鞭炮齐鸣,锣鼓喧天。
“鸿宴饭庄”的红木牌匾高高地悬挂在门楣上。正门两侧,是类似广告的“楹联”。上联写:“包办酒席,南北大菜,中西两餐。”下联书:“喜寿果贡,应时小卖,随时便座。”鸿宴饭庄从起家之日,靠得就是实实在在的三条:一,饭菜;二,服务;三,环境。
刚一开张,杨廷珍的生意极为不错。方圆百里的宾客都慕名而来,要么长袍马褂,要么西装革履。你套骡马,我坐洋车,脚赶脚儿地下馆子来了。厨下刀勺丁当,火舌乱舔,“鸿宴”的大师傅,尽情地展示自
鸿宴饭庄的甜品也别具特色己的手艺。想像力够不着的地方都能做出花儿来,山珍海味,一道接一道端上餐桌。古人说:“味之精微,口不能言。”菜品如家学,往往宝之、慎之,“不肯传人”。谁掌握了征服味蕾的手段,谁的饭馆就有强大的生命力。“鸿宴”属门里出身,当然知道在这些方面大做文章。
“鸿宴”生不逢时。它开张的鞭炮声和日本鬼子的枪炮声交织在一起。乱世图存,生意不好做。初次34家股东,成立了董事会,唐山地区联合会的会长刘锦亭被公推为董事长。这是商会举足轻重的人物,有了这座靠山,“鸿宴”的地盘不断扩张,就吞并了养正轩、广义兴等三家名店,并跃居唐山餐饮业的“”。
抗战结束,国民党“接收大员”满天飞。胜利了,好端端的饭庄却愣要解散。大部分股东离心离德,纷纷提出撤股分红。没有资金做后盾,生意肯定维持不下去,后来,还是饭庄的伙计们站了出来,他们不愿就此关门,于是联名哀求董事会,只撤股金,不分设备,可以把这些东西折价留在店里。几经辗转,7位新股东接手。“鸿宴”总算在风雨飘摇之中,奇迹般地挺了过来。
1948年12月,唐山解放。股东们对新政权的私营工商业政策没多少了解,再加上几起劳资纠纷,苦心经营了11年的“鸿宴饭庄”被迫关门歇业。虽说摘了招牌,“人脉”犹在。三年之后,凭着老顾客、老关系,“鸿宴”的牌匾又擦尽灰尘,亮堂堂地悬挂起来。1956年,公私合营,“鸿宴”脱胎换骨,变成了国 家资产。
上世纪60年代中期,鸿宴饭庄的职工攥住了铁杆庄稼,人们日益懈怠。果盘越来越漫不经心,菜品也变得粗糙乏味。这种半死不活的日子持续了整整十年,直到唐山震后重建,“鸿宴”才重起炉灶另开张。首先,在建国路、新华道等繁华地段,营建新店面;其次,培植新人,恢复传统名菜。再次,积蓄、创立,完善具有特色的“鸿宴菜系”。
1、具备一定的文化素养,身体健康,善于经营。
2、加盟商要具备好的鸿宴饭庄品牌维护意识还有市场运营经验。
3、具备一定的投入资金及投入实力,可承担相应的投入。
4、店铺必须是当地繁华的首层临街铺面。
5、公司总部会不定期的组织培训和考核,也拥有相应的加盟制度和经营制度,希望加盟商都能自觉参加、遵守。
6、有一定的商业经营管理能力和较强的市场开拓能力。
7、加盟代理鸿宴饭庄的创业者具备品牌意识,并且要有长远的发展眼光,熟悉并了解该行业发展现状。
1、品牌共享 优势可鉴
免费提供“鸿宴饭庄”品牌商标、字号的使用权,全套品牌形象VI系统、统一店面装修设计方案、统一店内宣传用品、店员培训、营销管理方案等,为加盟者全程打造创业平台,让加盟者坐享品牌的强大市场号召力。
2、技术自有工艺 即可共享
公司拥有一支专 业,实效的研发队伍,不断开发出贴合市场需求的新口味产品,争取进一步提升品牌抢在竞争者的前面淘金。总部为加盟者提供全套系统化的操作流程,门店运营专 业方案教材,秉承完全透明,全程共享的宗旨,扶持加盟者的合理利益。
3、专 业设备 免费培训
公司配备专 业讲师传授产品制作工艺、生产流程、营养自有工艺及品牌设备的使用方法,使加盟者享受免费的系统学习,轻松运营操作,总部培训实地操控。后期总部还将不断提供免费的设备技术升级服务和设备的维修服务。
4、跟踪经营 持续发展
从合作开店到经营管理,总部将全程扶持,定期走访各门店,不定期进行店员培训、运营沟通、营销培训和督导支持等,做到及时跟进。对加盟者实行定人、定点、定期巡回督导,解决加盟者在经营中的一切实际问题,从而解决加盟者的后顾之忧。
5、完善物流 准 确及时
为争取进一步提升各加盟者门店的正常运营,总部将通 过完善的物流体系,安 全、准 确、快速的将全套设备和开业用品及时送达经营店主的手中。
6、强势媒体 广告推动
总部将在各省地方卫视、杂志、报纸、网络等强势媒体进行广泛宣传,巨额的广告投放政策旨在提高“鸿宴饭庄”的品牌度、影响号召力,帮助加盟者广聚人气,提高销售业绩。
7、合理发展 商圈保护
根据公司的市场战略布局规划,将对加盟者实行严格的区域保护政策,控制区域开店、设点数量、价格体系和政策统一,在一定的区域内确 保加盟者的垄断地位,避免各经营店之间形成恶性竞争,规范市场环境,使加盟者能够健康发展和持续时间久赢利。
鸿宴饭庄加盟优势:技术好,服务质量高1、鸿宴饭庄根据不同的市场阶段,为加盟者提供个性化的营销方案,鸿宴饭庄加盟可以开固定的店,也可以选择一些活动来经营,方便,丰富的产品和创立的品味,让加盟者在开业时收效。
2、总部综合培训,鸿宴饭庄加盟免费争取进一步提升,学习设备操作技能、消防掌握、烹饪、成本控制、仓储管理、规范操作等一系列技术。
3、总部提供使用鸿宴饭庄商标的权利,同一店名和鸿宴饭庄的店面形象,同样的经营管理制度,同样的技术培训支持,同样的广告宣传用品,同样的店员服饰,同样的外卖包装。
4、加盟店在经营过程中遇到的任何问题,鸿宴饭庄经营导师团队都会帮助解答,或亲自帮助调查市场并提出解决方案。
5、鸿宴饭庄总部标准的技术,服务,服务管理培训基地。
1、加盟详情咨询
加盟商可以留下联系方式,投入顾问会主动与其联系沟通。
2、实地调查
预约时间到公司总部实地调查公司实力与具体项目。
3、提出申请
若确定要加盟鸿宴饭庄,并符合鸿宴饭庄加盟条件,可向总部提出申请,等待总部审核。
4、签订合同
加盟商签定加盟合同的同时,同时交纳加盟费、品牌争取进一步提升金、品牌权益金等费用。
5、店铺选址
公司会派工作人员前往加盟商所在地进行选址勘察,选址合适的开店位置。
6、装修设计
公司会派专 业的团队跟加盟商讨论出合适的装修设计方案,让店面出彩,让加盟商满意。7、总部培训
为加盟商提供多方面培训。
8、开业准备
包括各种证照的办理、开业计划的制定、宣传物品的购买等。
9、盛大开业
开业准备就绪后,加盟商可以选择良辰吉日开业,公司也会派工作人员前往指导。