川菜加盟介绍
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜，下河帮川菜即以达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，国内烹饪协会授予四川眉山市"川厨之乡"的称号，眉山菜成为川菜的代表。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。四川省会成都市被联合国教科文组织授予"世界美食之都"的荣誉称号。
明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新国内成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为:"善用三椒"、"，百菜百味";口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、重庆火锅、板栗烧鸡、辣子鸡等。
新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜, 其特点以亲民平和, 调味丰富, 口味相对清淡, 多传统菜品; 小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, 其特点是味厚、味重、味丰为其鲜明特色; 下河帮川菜即以达州菜、重庆菜、万州菜为代表的川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
川菜划分争议:关于川菜地域的划分还有一些不同的说法, 王大煜在全国政协文史资料委员会编《川菜史略》中介绍:"川菜大致上可以分为成都帮、重庆帮、大河帮、小河帮、自内帮, 每个流派都有其特殊的形成背景和代表的菜品。"四川旅游学院杜莉教授在《国内烹饪概论》一书中认为现代的四川风味菜主要由川东、川西、川南、川北四个地方风味组成。
川菜起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以"尚滋味"、"好辛香(指花椒与蜀姜的味道)"为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，古典川菜出川，"川食店"遍及都城开封和临安，以其"物无定味，适口者珍"的风味特色而赢得众多食客青睐，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。
从巴蜀文化的出土文物就可见川菜的发展源远流长。商代以前，巴蜀就已经能制出精美的陶质食器。巫山大溪遗址出土的新石器晚期的陶器中，有餐饮器具鼎、釜、罐、杯、盘、碗、盒、豆、簋、壶等。考古学家认为，大溪文化与中原仰韶文化有同等价值。到商周时期，巴蜀不但制作出了精美的青铜餐饮器具，而且已有较为丰富的烹饪原料和一定数量的菜肴品种，并组合成筵宴。川菜的萌芽可见一斑。
川菜加盟条件
1、须有较强的品牌意识，了解品牌有名度和忠诚度，认同公司的企业文化和品牌价值，认识加盟品牌优势。
2、加盟者可以接受特许经营的商业模式，认可和接受品牌理念和使命。
3、需具备一定经济加盟能力和市场拓展能力，并有开设直营店的能力。
4、在城市客流量充足的繁华地段有适合经营销售的场所。
5、严格遵循总部力行的管理制度。
6、具备商业信誉与商业质素。
7、热爱餐饮行业，拥有较大的热情，能够有信心经营好加盟店。
川菜加盟优势
1、风控评估
开店前期，由开发部经理实地进行商圈消费结构调研，店址环境考察，客流量测评，竞争品牌测评等，提供详实的专业店面评估意见，更大程度帮助加盟店降低开店加盟危机；
2、管家式服务
川菜为加盟店长期派驻运营经理一名、裱花师一名、烘焙师一名，驻店1-3个月，为加盟店培养更加成熟稳定的技术团队和管理团队，完善店面的运营体系和产品体系，不断提升店面经营能力，彻底解决加盟店后顾之忧；
3、量身定制产品架构
“川菜”高端产品线由川菜多位国内外大师带队，历经多余年精心打造，研发能力远超业内平均水平，川菜为每一家门店“私人定制”准确定位，配置契合门店环境和主力消费群体的高端产品架构；
4、专业系统的培训
川菜具有标准化、流程化、体系化的运营体系和产品标准化操作模式，加盟店终身免费进行产品技术培训、经营管理培训、财务成本管控等全面系统培训；
5、空间设计团队一对一扶持
川菜设计中心“免费”为加盟店提供平面图，3D图，施工图，总部统一装修，设计总监亲自监督施工进度，确保门店形象和总部一致；
6、终身免费新品研发
产品更新是提高加盟店持续具备竞争力和永续发展的关键所在，“新品研发中心”聘请多为国内外大师定期进行新品更新和培训，每个季度推出30-50款新品，加盟店终身免费培训；
7、专业策划团队定制服务
终身免费为加盟店提供完善的营销策划及广告宣传设计方案，帮助加盟店提升品牌影响力，提高加盟店具备核心卖点，提升品牌辨识度。线上、线下多渠道营销推广培训，提升品牌价值！
8、终身免费跟踪督导
川菜市场巡查督导负责上门跟进服务帮助加盟店提升经营管理能力，提高加盟店的经营管理效能，降低创业危机；
9、产业化物流配送服务
川菜物流配送中心，为加盟商定制物料采购优化方案，所需大宗包装物料、无中间周转环节，批量定制生产、采购确保更低价格。
川菜加盟流程
1、加盟咨询：加盟者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的加盟顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、实地考察：加盟者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
3、资格审核：总部对加盟者进行审核，确认加盟者的合作资格。
4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、缴纳费用：加盟者按所选择的加盟类型向总部交纳相关的费用。
6、总部培训：总部安排加盟者进行技术培训。
7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。
8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
