苏大姐火锅是苏大姐创立的，苏大姐名为苏兴蓉，是苏氏火锅创办人苏维章的长女，苏氏火锅传人。解放前，苏维章在重庆著名的古镇磁器口大码头创办了苏氏老火锅，因其醇厚的香味，成为当时人们口碑相传的美食。解放后，苏老先生响应号召将商号 “公私合营”。一九五八年，年仅十五岁的苏兴蓉进入重庆一家军工企业工作。三十年的工厂生活，没能磨灭她经商的遗传基因。一九八七年，当商业浪潮席卷大地的时候，这个出身商家的女儿毅然离开大型国营企业，重拾火锅技艺，用积攒的3000元钱，置办4张桌子16张凳子，创办了“苏大姐老火锅”店。历经 20余年苦心经营，苏大姐老火锅现已成为“名火锅”，发展为一家拥有多家直营店，一个培训学校，一个火锅底料生产基地，一个农业观光生态园，数百家连锁店覆盖全国的具有用应的餐饮企业。苏兴蓉现任重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司董事长，重庆市餐饮商会副会长，重庆市火锅协会副会长，重庆市沙坪坝区餐饮商会会长等职务。

　　重庆苏大姐老火锅拥有遍布四海的加盟者群体，自1999年开始从事品牌经营开始，“重庆苏大姐老火锅”于五年内迅猛发展加盟店达370家，覆盖全国28个省、市、自治区，320多个市县。

　　同时，也进一步与世界16个国家和地区的客商洽谈合作意向。是重庆市餐饮连锁经营建店数量最多，成活率，影响力的企业。重庆苏大姐老火锅至今仅国内市场加盟店已达近千家，已逐渐将市场向国外扩展。

1、认同苏大姐火锅加盟品牌，能够接受公司的统一管理，严格遵守特许经营合同各项条款的规定。
2、具备相应的投资能力与足够的抗风险能力。
3、拥有符合公司要求的商铺，使用面积80平方米以上，门面宽6米以上，租期至少三年以上。
4、加盟店原则上要求，由加盟者独立投资经营。如果合作经营，必须由某一方控股的方式进行，并向公司提供股东合作经营合同，进行备案。
5、具有一定的经营与管理能力。
6、具有对新事物的接受意识与学习能力。
7、对苏大姐火锅加盟品牌，有较好的忠诚度，希望与公司共同创业发展。