江南厨子，江浙菜，传统八大菜系之一，要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江浙菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为南食的两大台柱。

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲珑细巧;扬州菜清淡适口。

刀工精细;苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

1、探清市场，准确定位：目前，餐饮行业面临转型升级，高端餐饮转型难，大众餐饮持续增长，快餐业成为亮点业态，所以市场前景广阔，发展空间也不可估量。

2、工序严谨，易于上手：江南厨子产品制作遵循统优异程、配方，操作简单，方便上手的同时，确保所有门店产品口感无差别。

3、任意延展，推陈出新：江南厨子不断进行产品的创新研究，在保证原有美食热度不减的情况下，还给顾客带去更多的美味体验，保持强势的品牌发展潜力。

4、店面干净，尽享生活：不同于传统小吃店铺的拥挤狭窄，江南厨子力图打造适合消费者尽情享受美味小吃的休闲胜地，店面干净明亮，给消费者塑造一种家的氛围。