黄则和始创于二十世纪四十年代，黄则和老先生早期由手工作坊经营，后落址于路二十二号。因其制作的花生汤等小吃风味优佳，深受老人的喜爱和青睐。历经六十年的洗礼如今的黄则和已成为老品牌的品牌企业。1991年获得国内首批中华老品牌称号。
黄则和1995年被省贸发厅授予放心店称号；1994年黄则和获得中华名小吃；1997年黄则和获得名小吃；1999-2002年黄则和获得中华好的月饼；2001年米老鼠及绿豆馅饼获得中华名点等荣誉称号，花生汤、馅饼、椰子饼、月饼、豆奶等产品风靡鹭岛，2005年荣获《商业诚信企业》。最悠久历史老店。
2005年黄则和荣获著名商标称号与证书。秉承以质量求生存，以信誉求发展的方针，黄则和食品有限公司发挥创新意识，不断推出新产品，现已发展200多种各式糕点、面包、营养早餐等产品、为扩大和树立黄则和老品牌的品牌影响力，2001年至今发展了100多家加盟店，获得良好的口碑；拥有一批忠实的顾客。
我们相信、我们期待，黄则和的明天会更美好！公司经营理念：以人为本，精神团结。以诚为荣，服务社会。
创始人为黄则和，泉州籍人，抗日战争胜利后来厦门，常在鹭江道、中山路口一带挑担摆摊向码头工人、过往旅客等售卖花生汤。因其制作的花生汤烂而不糊，甜而不腻，质量保证，黄则和花生汤因此传名。1950年8月间,黄则和典买中山路22号店面，以人惯称的黄则和花生汤为店名，除经营花生汤外，还供油条、炸枣等。1956年，该店公私合营，后转为国营。期间，黄则和招牌先后被改为红阳、津园等，但人们仍习惯称之为黄则和。

与著名的沙县小吃和兰州拉面一样，大部分传统老品牌的形象都摆脱不了低品质的形象，虽说前面两家在具有很强的生存能力，其店面分布相当密集。但是不要忘了它们可是依靠价格来支撑，消费人群更多的是低收入者，在这种情况下根本不可能铸就一个好的企业。 所以，黄则和应提高自身的品牌形象，从它的消费人群来讲，它更应定位在中端，而想要在消费者的心中树立一个较好的品牌形象，首先应从其门店的外观设计和内部环境做起。
一方面，应统一所有分店的外观设计和建立一个品牌标识，这样能够有利于消费者看到这个标识就能够迅速联想到黄则和。
而另一方面，内部的就餐环境尤为重要，但是这个并没有引起广大中餐行业的重视，这块可以借鉴炸鸡店等外资品牌或者好的中餐品牌的做法。
一方面，也就是黄则和可以在宣传上提出自己是闽南小吃的“先进品牌”，这样会给外地游客一个很清晰的印象和心中地位。