老西关肠粉餐饮公司成立2001年。西关自古以来就是南粤美食荟萃之地，俗话说：食在广州，味在西关。西关一带素来以各种色、香、味俱全的美食而闻名，拉肠（又称肠粉）是西关有名的美食之一，也是广州十大名小吃之一。
　　老西关出品的拉肠，具有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点，传承来西关人家制作拉肠的风味，用心为每一位食客呈现最地道的美食。
　　滑——粉皮爽滑
　　要让拉肠的粉皮保持爽滑，开米浆（或称粉浆）是最基础、也是最关键的一步。西关人家制作拉肠最不能犯的一个错误就是把粉浆开得太稀，这样蒸煮出来的粉皮用广州话来形容就是太削，即太软、水分太多、粉皮一夹就碎，吃起来口感十分差。当然，粉浆太稠了，做出来的粉皮也会太厚实，吃不出爽滑的感觉来。老西关拉肠的粉皮使用的粉浆经过精心的研磨和开调，色泽呈米白色，粘稠度适中，这样蒸煮出来的拉肠粉皮才能适度地保持水分，口感爽滑。
　　除了开好米浆以外，拉肠关键性的一步还是拉，这个步骤其实就是把米浆均匀的铺开拉平。一次放太多或者太少的米浆都不好，只有适中的分量，让粉浆均匀地摊平，做出来的粉皮才会有薄如纸、白如雪的美感，咬下去才会有嚼劲，爽滑可口。
　　鲜——馅料新鲜
　　拉肠馅料新鲜食材，馅料除了瘦肉、牛肉、鱼肉等肉类以外，做拉肠的虾肉都是游水鲜虾，鲜甜可口。而牛腩肠的牛腩均是采用老西关秘制的牛腩，焖煮入味，肉质鲜香，透过晶莹剔透的肠粉皮可以隐约看到饱含在里面的馅料。
　　拉肠的馅料除了以肉为主外，素拉肠也是广受欢迎的。罗汉上素肠又称三丝肠，三丝指的就是口感爽脆的萝卜丝、木耳丝、冬菇丝，是素食主义者的。另外，粤式早茶中有一味叫炸面（广东人称油炸鬼），在早餐中可拌着粥或者豆浆一起吃，而新鲜炸出的金黄色的炸面，将它切成小段，也能作为拉肠馅料之一。
　　香——酱料浓香
　　色、香、味中压轴的就是味，拉肠因为粉皮本身是淡而无味的，馅料拥有的是鲜味，所以调味最重要还要看酱油，酱油的好坏直接影响到拉肠品质。每家肠粉店的酱油都是经过师傅特别调制的，这种特制的调味料是用上等的酱油加上适量的水、冰糖和高汤调配，不会因太咸而夺走肠粉的味道，恰到好处的烘托出馅料的鲜味，老西关拉肠的精髓同样在于祖传的酱油配方。
　　拉肠的酱油与普通的酱油不一样，普通的酱油咸而不鲜，而老西关拉肠的秘制酱油拥有咸鲜味美、略带一丝清甜的特点，让本身是无味的拉肠添上画龙点睛的一笔，所以一碟地道好味的拉肠关键就在于酱油。西关，是老广州人对位于荔湾区，北接龙津路，南濒珠江，东至人民路，西至荔枝湾，明清时地处广州城西门外一带地方的统称。实际上，从准确的地域上看，现今的荔湾区大致由三部分组成：西关、荔枝湾、西村。这三处地方在1921年以前属南海县管辖。 当年广州市的西城墙所在，便是现在的人民路。而西关的范围大约是西城墙外，南至珠江边的西河口，北至津附近，并有上、下西关之分：出津到太平门等地方为上西关；由光复中路以西至黄沙、华贵路一带称为下西关。那时从西关之外到珠江边，即今的多宝路、龙津路、泮塘至中山八路、荔湾路等一带，便是有名的荔枝湾。西村指的是在西关和荔枝湾西北面那一带地区。 西关是南方近代西学东渐的窗口，是岭南文化的发源地之一，也是广府文化的内容之一。西关人口稠密、交通方便，具有广州传统特色的建筑比较多，市井风格浓郁，别具一格，可说是最能体现广州本土文化特色的区域。 近年来，随着各界人士对老西关区域品牌的保护意识增强，在政府的支持和推动下，喜士华标连锁运营中心将老西关注册为商标，从此老西关品牌真正取得了法律的保护，成为能够与国内外各大小吃品牌一较高低的地理标志性品牌。 老西关品牌旗下涉猎了牛杂、肠粉、艇仔粥、及第粥、糕点、笼仔饭等传统西关美食，同时，也囊括了双皮奶、鱼蛋粉、糖水等外来，但在西关地区发展起来的小吃产品。可以说，老西关已经成为了一种美食界的衡量标准，代表着小吃美食的一种岭南风格，在中华小吃历史长河中闪耀着夺目的光芒。拉肠加盟选择老西关拉肠。

一、地段选址与商铺租赁
　　老西关拉肠整合了各地主要的商铺资源，为加盟者提供丰富的商铺参考，让加盟者短期内能够找到适合自己的商铺。与此同时，老西关还将提供商铺租赁的全程服务。加盟者已经找到商铺的，我们将给予充分的门店分析，为加盟者提供最中肯的经营建议。
　　二、工商证件与卫生手续
　　公司注册，工商许可证，卫生许可证，健康证等；对于广州市内的门店，我们全程给予工商证照和卫生手续的支持。
　　三、商铺设计与装修
　　门店设计，门店装修，设备购买，服装制作等；以整店输出的模式，确保门店在装修和设备安装上的稳步和高质量。
　　四、运营指导与人员招聘
　　协助加盟者进行人员招聘，人员培训，店铺经营培训，项目信息发送等；我们还提供上门协助开店的服务，门店正常开业后再逐渐的交给加盟者。
　　五、店铺推广与联合促销
　　店铺促销物料的设计、制作服务，与同地段各种品牌的联合促销，联合活动等；
　　六、加盟退出与店铺转让
　　老西关拉肠还为广大热爱拉肠加盟的加盟者提供了加盟品牌退出和更换，以及店铺转让的服务，方便加盟者在经营上的自由性和可靠度，为加盟者的另谋发展解决后顾之忧。
　　促销活动支持不间断的推出促销活动，把握每个促销机遇，如：节假日开业店庆等，促销活动持续推出，短期内扩大门店影响力。
　　会员管理支持建立会员制，迅速扩大会员数量，利用完善的会员管理系统提升销量。包括会员管理软件会员卡会员手册会员管理办法会员促销方案的提供。
　　培训支持对所有加盟商实行由选址设计装修产品陈列，产品知识，店员培训，经营指导格格环节一条龙的培训。
　　遇到问题，我们会有时间帮您处理
　　完善的品质保证，客户回头率极高
　　全国统一品牌，统一零售价
　　在约定的条件下,为您提供值得信赖的售后服务.保证在代理区域内品牌经营权
　　完善的区域保护措施、拒绝串货流通
　　先进的营销策划，印刷宣传品，现场助销POP、品牌形象附料等及时配送
　　不断创新的更好产品，源源不断
　　定期活动支持，根据季节及人文体系每月制定不同的促销方案
　　开业支持 价值2000元开业物料（授权书授权牌宣传海报促销单页展架装修方案音乐光碟经营大典店铺经营培训教程等等）
　　免费提供促销活动方案和设计新开店的pop的促销品支持
　　为经销商提供系统培训，零售培训。
　　为经销商提供开业前指导，及相应的促销材料，和宣传。
　　为经销商提供，快捷的物流体系，及完善的换货机制。
　　为经销商提供免费的店铺设计方案。