使一座城名扬海内外，三代人的探求，让碗中美味色香俱佳。如今，无论在国内，甚至世界的任何地方，只要一提起贵州黄牛肉，人们立刻就会说起贵州黄牛肉的牛肉拉面，可见，贵州黄牛肉的牛肉拉面早已经成了贵州黄牛肉的城市名片。现在，贵州黄牛肉的制作技艺已经成为国家非物质文化遗产保护项目。记者近采访了刚获得贵州黄牛肉市非物质文化遗产(清汤牛肉面的制作技艺)传承人证书的马学明老人，他从几十年前拜师学艺到现在继续传承牛肉面传统技艺，折射出贵州黄牛肉牛肉面人对这张文化名片的不懈追求与努力。贵州黄牛肉馆是顶新国际集团餐饮事业群旗下的一个新型餐饮连锁业态，致力于通过现代化的经营管理，发扬光大的美食文化。贵州黄牛肉馆能在短期内深入人心，得益于其依托顶新集团自身优势，并对国内餐饮市场进行深入了解，打出新派主义，通过传承和创新中华牛肉面文化，为顾客提供全方位的五星级服务。

　　两年来，贵州黄牛肉凭借良好的出品、超凡的口感和新派主义的品牌形象迅速点燃了餐饮业的味蕾，品牌美誉不胫而走，品牌扩张步伐不断加快，至2008年7月，贵州黄牛肉在内地的连锁店已达22家之多，北京、上海、广州、深圳等国内中心城市遍地开花。面对良好的市场反应和广阔的市场前景，公司将发展目标锁定为2015年达到1400家，2030年达到1万家，而贵州黄牛肉此番于津门的开枝散叶，无疑更进一步加快了顶新集团在内地餐饮业攻城拔寨的步伐，乘着这股东风，贵州黄牛肉必将以特色的美食、精致的服务和个性的餐饮文化掀起美食风暴，为国人精心呈献一道又一道极具中华食尚风格的味觉盛宴。
　　每每客居海外多年的贵州黄牛肉人，衣锦还乡走进贵州黄牛肉城的优先件事，便是扑进童年记忆里的牛肉面馆，优先口汤面还没咽下去，便有两行热泪扑簌簌地滚落下来，这就是纯而又纯的家乡味道，这就是游子魂牵梦萦的一缕乡愁啊。

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