我们的“生活馆”，有美味甜美的DIY蛋糕，更是吸引了无数的情侣，它就是一种情感体验的销售场所，在这里，家具、瓷砖、窗帘、灯饰、等一切元素被捆绑在一起，配合音乐、美术，以及切身的体验过程，给消费者一个生活场景展示。在这样浪漫温馨的场景里，由我们提供烘焙指导，消费者亲自动手，从而创作出凝聚了其作者情感的独一无二的西点作品，这种经历这种体验将给消费者留下非常美好的回忆。

在烘焙技术方面，前期我们先后分别从专业饼店和星级酒店招聘专业西点烘焙师傅，组成了自己的专业烘焙师团队，后期我们集众家之所长，对原有的烘焙项目进行优化与改进，同时研发了不少的烘焙新品，通过这些积累与沉淀，我们形成了可心独有的完善的技术体系与培训体系。

随着生活水平的提高，烘焙食品已经成为都市人生活烘焙原料加盟消费中越来越重要的组成部调查显示，近几年我国烘焙食品一直保持在14%的增长，其增长速度远超过食品工业的平均增幅。但在迅猛发展的背后，烘焙业也遭遇了一些问题，正在陷入同质化竞争的误区。

首先，很多烘焙食品在种同质化。从种类来透明塑料袋使烘讲，烘焙市场分。据的创新速度比较包、西点为主，最多辅以月饼、水果慕司等时令产品，缺乏根据不同消费者的体质、年龄，根据不同地域、配料、口味以特征而设计的食料来讲，目前市面品；从配上大部分烘焙食品都是以牛奶、面粉、鸡蛋为主要原料，配料的单调造成营养成分单一，烘焙食品远没有实现营养的丰富化和制作的精细化；从口味上讲，目前市场上2/3以上的烘焙食品是甜味，仅仅有不到1/3的产品是原味或咸味；从包装来讲，我国烘焙食品的包装大多以塑料袋、纸袋为主。放眼望去，超市货架上一律的焙食品在外表上趋于一致。由于包装缺乏文化内涵和设计特色，很多烘焙食品在上市后只能在消费者眼前“一晃而过”，无法给人留下“一见钟情”的深刻印象。

比产品同质化更甚的，是整个烘焙行业市场策略的趋同。首先，很多烘焙企业的品牌定

与“同质化”对应的，自然是“细分化”，包括产品的细分、市场定位的细分和企业理念的细分。对于这一拥有数以亿计的庞大消费市位趋于一致，产品基本偏向于中、低端市场的以学生、妇女、上班族为主要目标的消费群体，缺乏对更具赢利空间的高端市场和更广泛消费人群的挖掘；其次，目前烘焙行业的企业理念单一而匮乏，无论是本土企业还是国外企业宣传概念都趋于西化，没有结合本土的特色，也没能融入特有的精深文化。

有市场人士分析说：“随着消费者对求、对食品安全要求的日益提高，烘焙产品市场的细分势在必行。尊重并了解消费者的需求，企业方能摆脱同质低价战的迷局，共同将‘面包糕点’市场做大。而烘焙食品质量的规范与管理则有待政府和行业同仁的共同努力。”

细分化：同质化的破局之路场而言，正在成长中的烘，烘焙企业可以养物质的焙业仅仅摸到了冰山一角，要想分食市场这块甜美的大蛋糕，“细分化”是烘焙业发展的必由之路。

从产品细分来说，首先，烘焙食品应该有更细化的产品定位。针对不同消费能力、不同年龄、不同体质的消费特色迥异、不同类别、不同功能的烘焙产品。例如，针对体质虚弱的老年消费者，烘焙企业可以推出预防心脑血管疾病的食品；针对糖尿病患者，烘焙企业可以推出完全不含蔗糖的产品。其次，在原料上谷物、豆类、蛋奶等原料，配合理念。更重要的是，烘焙者，烘焙企业把眼光放远，选用富含不同营可以推出产品的直产品定位的不同，用丰富的营养补充各种年龄、体质的消费者之所需；在口味上，除了甜味、咸味和原味以外，烘焙企业完全可以扩大口味涉及面，推出不同、不同地域风格的创新口味；在包装上，除了塑料袋以烘焙原料加盟外，烘焙企业可以根据产品的特点和宣传的需要，推出花样百出的特色包装。例如，在为儿童设计的产品上打一根蝴蝶结，把情人节推出的面包设计成心型，等等。

产品的细分终究以、口味、原料、包装等方面不同，终究以企业的品牌定位为主导。为了实现市场策略的差异化，烘焙企业还应该拓展目标消费群体的范围，明确品牌定位。当然，为了降低市场风险，烘焙企业可以针对不同定位的产品开发烘焙原料加盟出不同的子品牌。随着品牌定位的细化，烘焙企业的企业理念也应该有所改变，针对不同产品、不同活动，都应推出不同的接受众毕竟是消费者，所以，烘焙企业应该在品牌文化和产品设计中融入更多本土的内涵。

可资借鉴范例

1.咨询与详情。

2.填写加盟考察申请表。

3.展厅及公司考察。

4.洽谈签约。

5.店铺选址。

6.展厅设计与展厅装修。

7.品牌及产品培训。

8.营业开业。