作为重庆的传统食品，黔江鸡杂有着悠久的历史和文化。上世纪90年代，钱江的小餐馆里出现了鸡内脏。经过近几年的不断改进，已成为黔江的特色食品。2012年，黔江鸡杂协会成立，采取一系列监管措施保护品牌。2015年，黔江鸡杂公司通过重庆市第五批市级非物质文化遗产审批，成为重庆市非物质文化遗产项目。2016年，为了让全国各地的消费者都能吃到正宗的鸡杂，也为了让大家了解黔江鸡杂的最新消息和黔江鸡杂正统会员单位的信息，2016年，鸡下脚料协会建立了“黔江鸡杂餐饮行业协会”官方网站。通过这座桥，我们希望能更好地为您展示黔江鸡杂。2017年，为消费者打造一流美食。黔江鸡杂协会成立培训学校，面向全国招收学生，让专业大师教你如何做黔江鸡杂，让鸡杂走遍全国各地甚至国外。

品牌历史。

上世纪90年代初，钱江的小餐馆里开始出现鸡肉下脚料。谁发明了黔江鸡杂？潜江人有很多意见。24日，黔江区商务局副局长陶辉、黔江餐饮商会秘书长苏康带领重庆晚报记者探寻黔江鸡杂的起源。这家店也是钱江餐饮业的创始人之一、从1992年开始，这家店就开始卖鸡杂了。”那时候，大家都喜欢吃歌乐山麻辣鸡。还有大量内脏没人吃，只好自己做饭、吃饭，“老板娘陈秋萍回忆说，那时候，朋友们经常来参加聚会，他们把三块石头放在一个热锅里，把鸡血、鸡杂和泡菜放在瓷盆里，一起炸。因其酸辣可口，吃鸡杂撒在黔江。

1.具备独立的民事责任能力和具有独立的法人资格。
2.有组织能力及管理经验，有充裕的资金支持。
3.有意志创业，热爱工作，不灰心不放弃。
4.了解特许者（黔江鸡杂加盟总部）和被特许者（黔江鸡杂加盟商）之间的关系具有良好的现代商业意识和管理能力，认同本企业经营理念及企业文化，并服从公司的统一管理。
5.愿意全身心的投入经营，并敢于面对市场的竞争与挑战，没有同时经营有竞争性或相关的业务。
6.热爱产品，坚持梦想，不断进取。
7.长期待在您所在地域，并熟悉当地环境。

利润优势：与公众消费水平相适应，成本回报快。

产业优势：先进的研发技术支持。

价格优势：价格高低不一、

品种优势：一流的生产工艺，一流的工艺，保证产品的高品质。

系统优势：简化、标准化、专业化。

政策优势：享受总部的大力支持，店内员工营销技能培训和日常管理培训。

1.初步接洽：咨询公司营销政策、进行意见交流。
2.提交资料：加盟者必须根据实际情况填写个人或公司信息与内容，并通过邮件或传真的方式发送致相关人员，审核通过后将有客服人员通知进行下一步操作。
3.初步协商：加盟者与黔江鸡杂加盟中心负责人进行沟通了解，也可以去到总部实地考察，同时也会考查加盟者的相应资格是否满足条件。
4.签订意向书：双方签订合作协议，并向公司缴纳部分保证金。
5.店面选址：总部协助合作商确认商圈及选址，以及店面装修及布置。
6.签订合同和特许经营授权：双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订合作合同。
7.准备开业：店面装修必须和总部要求一致，所有工作人员到位即可开始营业。
8.营销培训：达成合作关系之后，加盟商可随时安排员工去到总部免费学习，合格者将可颁发结业证书。
9.工程督导：总部将派工程督导师进行工程工艺、质量、材料、工地VI形象进行指导和监督，直至达到格调装饰品质、形象、品牌的要求。
10.开业运营：一切筹备好之后，总部将在开始营业之后，持续关注加盟者的经营情况，同时提供经营指导和必要帮助。