叶记鲜火锅不仅味道独特，注重食材的合理搭配，更重要的是先进了时代潮流。叶记鲜火锅率先推出大众式的营养、健康、养生饮食，并一直致力于开发健康、绿色、原生态食材。
　叶记鲜火锅大胆选用牦牛骨为火锅基本底料，用牦牛骨熬制出的汤，具有增加骨质密度，对现代人常患的骨质疏松、内风湿等有积极的调节疏导和免疫功能。进入21世纪，食材即是消费者为担心也易出问题的地方。
　叶记鲜火锅采取时尚、欢乐定位，装修充满时尚、高档、艺术感。叶记鲜火锅适合不同季节的火锅经营，使火锅经营不受季节的影响。叶记鲜火锅菜品新鲜，用餐舒适，深受消费者欢迎。
　叶记鲜火锅汤红亮丽、香辣浓郁、辣而不燥、食时爽口、食后爽胃、养人于味之特色。叶记鲜火锅采用一次性锅底，杜绝重复使用锅底。叶记鲜火锅不粘锅、不浑汤，久煮不变味。
　叶记鲜火锅选料精细，采用多种中草药及动、植物原料精制而成，汤料以牦牛骨为基本原料，具有健胃、除风湿、滋补等作用。叶记鲜火锅所有原料及配料在加工过程中进行无害处理，纯属健康火锅、绿色食品。

1.叶记鲜火锅营建支持：选址规划、商圈分析、设计方案、设备方案、训练规划等。

2.叶记鲜火锅营运支持：可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制、营业业绩评估、营运问题诊断等。

3.叶记鲜火锅培训支持：招聘员工、管理培训、礼仪服务、业务提升、培训评估等。

4.叶记鲜火锅物配支持：底料配送、菜品配送、服装配送、原料采购、物品配送等。

5.叶记鲜火锅产品支持：总部由专门的技术人员进行新产品开发、各种技术更新。

6.叶记鲜火锅企划支持：开业策划、营销策划、广告宣传、促销宣传、公关活动等。

7.叶记鲜火锅手册支持：服务手册、财务手册、人事手册、厨房手册、员工手册、营运手册。

8.叶记鲜火锅督导支持：以加盟店的各个经营细节进行检查与评估，督导所有加盟店严格执行总部的各项经营政策，维护加盟店的良性发展。

9.叶记鲜火锅市场支持：各加盟商拥有一个行政区域的经营权。