有渝牛油火锅起初是在码头工人中流行起来的，他们将廉价的毛肚、肝脏、喉管等动物下水放进牛骨吊汤中，煮后食用，因为这种吃法腥味太重，于是采用牛油熬制，放入炒制后的麻椒辣椒去腥，因此真正的有渝牛油火锅必定有辣椒、麻椒和牛油，如果火锅中没有这三样东西，就不能称之为地道的有渝牛油火锅。因为选料上辣椒、麻椒必不可少，所以有渝牛油火锅味道上有一个很大的特点，那就是麻辣，因为又麻又辣，所以吃起来才会感觉又鲜又香。有渝牛油火锅的特点是麻辣，而将麻辣拿捏恰到好处的秘密是牛油，因此真正的有渝牛油火锅都会选择上等的牛油。而在辣椒的挑选上，则注重辣椒的辣度、香味和色泽，好的火锅品牌一定会选择辣度适中、香味地道、色泽光鲜的上等辣椒，在花椒的挑选上，则注重花椒的大小、颜色以及麻度，上等的火锅店一般选择四川茂汶的大红袍花椒，这种麻椒麻度较高，颗粒大，色泽红润。辣椒、麻椒和牛油，都选择上等的品质，当然煮出来的火锅的味道也更加纯正，麻辣鲜香。
有渝牛油火锅经独特秘方及精工细作而成，鲜香麻辣，回味无穷、久食不上火的。据本草纲目及各古方药典记载，有渝牛油火锅具有健脾胃，补血益肾，强筋骨，增强免疫力、滋补保健、美容养颜等作用。
经食品营养学者研究发现，有渝牛油火锅含有其它肉类无法类比的丰富蛋白质和胶原物质，长期食用有渝牛油火锅有明显降低衰老速度的作用，又因为其价廉物美，所以，深受顾客的青睐。
有渝牛油火锅一直在努力营造“围炉散坐，吃啥啥香”的品牌氛围，致力于打造让顾客能够轻松就餐，畅快交谈，酣畅快意的品牌文化。我们始终关注顾客的消费体验，以亲民、轻松、满足为服务宗旨。有渝牛油火锅通过多年的专研与发展，已经成为一家综合性餐饮管理企业，集底料生产、菜品研发、加盟支持、品牌运作、营销推广于一体。

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