古时，重庆因以渝水（嘉陵江）绕城，而被称为渝州，后被改名为“恭州”。直至南宋淳熙16年（1189年）正月，孝宗之子赵惇先被封为恭王，二月即帝位为宋光宗皇帝。宋光宗认为恭州这座城给他带来了“双重喜庆”，因此升恭州为重庆府，“重庆”由此而得名。
然而那个时候，世界的中心，不在腐败衰落的中原南宋王朝，也不在宗教黑暗笼罩的欧洲。而是在草原深处。随着成吉思汗的迅速崛起，蒙古铁骑将草原帝国的疆域迅速向周围扩展，横扫欧亚大陆。1243年，重庆知府余玠于合川复筑钓鱼城，抵抗南侵的蒙古大军。入川蒙古军，由蒙古大汗蒙哥（成吉思汗之孙，忽必烈长兄）御驾亲征，并制定了屠蜀灭宋的战略。1259年，重庆合川正式打响钓鱼城之战。合川的早春阴冷多雨，战争环境相当艰苦。相传军中伙夫把将每日餐食中的面条用油辣子、葱、蒜、酱、醋等多种作料调味，帮助将士们驱除身体寒气，抵御湿冷的战争环境。如今，由此演化而来的“重庆小面”佐料越来越丰富，已然成为了重庆街头巷尾的一道小吃，并进入了寻常百姓家。
在钓鱼城之战中，被称为“上帝之鞭”的蒙哥被流弹击中身亡。这个无名的城塞，不仅刹住了狂奔的蒙古战车，更写下了中外战争史上罕见的以弱胜强的战争传奇，因此被欧洲人誉为“东方麦加城”、“上帝折鞭处”。
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