古洼一锅鲜加盟详情

　　 一.古洼名
　　河北廊坊文安县位于河北省中部，地处京、津、保三角中心地带，境内河流数黑河流域大清河水系，大清河、赵河穿境而过。
　　当地地势低洼承担着清南地区五专十四县5100平方公里的沥水，历史上十年九涝。使这里的农耕产品受到了不同程度的影响，所谓‘淹了文安洼，十年不回家’就是当时的真式写照。
　　正是因为这个原因，文安县得名古洼，并在长期与水涝灾害斗争的过程中形成了自生独特的洼淀文化，成为了冀中洼淀文化古城。
　　二.古洼魂
　　1963年8月1日至10日，海河流域连降10天大暴雨，平均雨量超过了400毫米，很大降雨2050毫米。总降雨量563.02亿立方米，洪水总量达270.16亿立方米。
　　降水超常，洪水骤涨，水库垮坝，溢洪道失控，铺天盖地的洪水压向文安。受灾的文安，在短短十几天内化为一片汪洋。文安洼很高水深达8.63米，一般水深也达到3——5米。受灾农田绝收估计总损失达4.89亿元以上。
　　在党中央、、河北省委、省政府的领导下，为保卫天津市、保卫津浦铁路的安全，文安发扬自我牺牲精神。于8月14日在赵王新渠、滩里、隔淀堤三处破堤向文安洼分洪。文安县除地处牛角洼的新镇、史各庄、苏桥三公社以外，全县一片汪洋。有35.3万灾民转移，安次、永清、霸州安置灾民18.5万人。有350个村庄战胜高水位、大风浪，保护住了村庄。英雄的人民在与洪水进行英勇顽强斗争的同时，谱写出抗洪史上的灿烂篇章。
　　1963年秋天，抗洪斗争取得胜利后，河北省举行了抗洪斗争展览会，泽东主席参观后，非常动情，挥笔写下了举世闻名的“一定要诊治好海河”。由此，历时17年的“诊治好海河”工程拉开了序幕。
　　三.古洼食
　　由于古洼地势低洼，常年的水涝灾害给古洼人民带来了艰苦的生活环境。但与此同时，水带走了庄稼也带来了丰富的水产资源。洼淀积水期为淡水鱼类和水生植物生长带来了良好的环境，“春地出泥鳅，秋来水横流”、“开河小鲤多，当年水漫坡”，鱼虾自然经常光顾百姓的餐桌。草丰鱼肥，渔业养殖与渔业捕捞，在积水期成为了不少农户的主业。当地居民在涝雨过后，手拎水桶，很容易的就可以在村外的水洼中捡上几斤小鱼，回家后用文安的传统吃法“贴饽饽熬鱼一锅掀”，丰盛的午餐就出锅了。
　　“一锅鲜”就是由传统的“贴饽饽熬鱼一锅掀”演变发展而来的，并由此形成了洼淀地区特有的饮食文化。古洼一锅鲜，把原始洼淀菜肴“贴饽饽熬鱼一锅掀”发扬光大，为大家呈现冀中地区特色烹鱼手艺以及饮食文化。

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