史记记忆火锅成立于2017年，是一个充满朝气，充满活力，充满创意的餐饮团队。以“重品质、重体验、重创新”的三重原则从而改变传统的标准化，提倡以顾客愉悦为特色，致力于引领火锅、重庆名火锅的时尚化，健康化，营养化和放心化。史记记忆火锅拥有两家直营店，同时在重庆观音桥、武汉杨家湾、湖南常德、四川盐亭、陕西宝鸡均有加盟连锁店。

史记记忆火锅以抱团合作的方式，用一年时间组建直营店两家，仅一年时间各省市加盟九家。同时拥有底料厂，新品研发部，运营部，设计部，培训部，咨询管理部，营销策略部等一支高效的管理团队。公司始终坚持“诚信、务实、高效、双赢”的经营理念，不断提高品牌的核心竞争力，让记忆中的重庆火锅味道走向全世界，让每一位合作伙伴实现自己的财富梦想。

史记火锅定位的消费人群主要是在20—40岁之间的年龄段，这部分人群趋于年轻化，具有可观的消费能力。而这一部分人对潮流、时尚、个性、小资情调的视觉空间更加重视，对新奇和独特的事物更容易接纳。传统的火锅一般选择纯中式、新中式，码头文化的视觉空间表现手法在如今竞争激烈的市场中趋于保守，不具前卫。所以，史记用的loft工业风格比较适合我们的消费群体心理需求。

火锅的发源地是在重庆。大约在道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。重庆火锅历史悠久，从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开始，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店，才逐渐成为主食。并历经了“抗战”、“文革”等历史时期的演变，经由“脸盆火锅”、“镶火锅”等品类的变进而逐渐形成历史。跌跌撞撞历经，故而成为山城的名片，也在情理之中。

史记记忆火锅，延承重庆火锅精髓，弘扬传统火锅文化。良心用好料，还原老味道！古典秘方混搭现代工艺，让美味不再小众，让回忆不再独享！史记记忆火锅，用13张桌子每天上座100桌的案例告诉你，创业其实很简单，回报没有你想象中的难！

1、具有合法资格的法人，自然人或其他组织；

2、热爱餐饮业，具有创业激情和投资热情；

3、具有较强的品牌意识和管理能力；

4、店铺不低于100平米，具有一定的经济实力；

5、具有专注于餐饮事业的开拓精神和韧性；

6、认同公司经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。

1、产品创新：

产品是任何餐饮项目的根基，我们挑选各种火锅上等原材料和几十种名贵中药材。炒制的底料吃完不上火、不燥辣、不拉肚子。

我们的火锅既能保持重庆老火锅的味道，又能做到油而不腻，辣而不燥的特点。

2、年轻化的视觉空间：

现在餐饮消费的主流是80、90后，他们对潮流、时尚、个性、小资情调的视觉空间更易接受。我们用的loft工业风格比较适合我们的消费群体心理需求。

在开店的整体运营中，店铺装修是占比在总加盟40%～55%之间的比重，在低成本能打造明确主题风格的空间，让加盟压力大大降低。

在LOFT空间中我们同样融入重庆地域性文化(如:重庆言子、重庆古镇老街角落、重庆码头、重庆夜景、重庆美女等元素)，通过画框、手绘形式表现。

3、团队：

公司拥有一支专业的复制团队，首先是厨房复制化。我们对所以菜品进行量化管理与加工，标准容易掌握的优点10天就可以帮你复制一个标准高效的后厨团队，真正做到无基础开店。

开店后有客源，有业绩才是生存之道。再好的产品以需要让顾客知道再到店体验，然后留住顾客。这是一个完整的流程。我们拥有20几年的营销策划经验，让每家店不在为缺客而烦恼。

4、员工

顾客体验后怎么留住顾客对于一个店是至关重要的，如何开动员工的大脑服务。很多餐饮只是用了员工的一双手，这是相当廉价的运作。

我们有完善的机制让员工把手和大脑同时行动起来，为你创造一支狼性的团队！