红莲烤鸭店，始建于1991年，初是全聚德连锁店之一。经过几年的持续改进和不断完善，红莲烤鸭店逐渐成为独立的以经营烤鸭及各式美味菜肴为主的股份制企业。历尽十数年风雨，红莲烤鸭店的品牌形象和企业形象迅速提升，现在旗下已有九家连锁店，为了让红莲烤鸭更出众，董事长陈剑浒先生不惜重金修建了红莲烤鸭基地，把质量从开始的养鸭、喂鸭抓起，红莲烤鸭店得到了质的飞跃。同时，与高标准烹饪大师杜广贝先生一起在传统制法上不断研发创新，在秉承严谨选料、精细制作的理念的同时，不断提高产品的质量和服务水平，不断的追求更高更好的口感和味道。1995年，时任国家体委主任伍绍祖先生在品尝红莲烤鸭后赞不绝口，兴之所至，更是钦点其为“南城优先炉”！烤鸭是我们喜爱的食物，红莲烤鸭靠的是其美味的菜品，而酥不腻烤鸭的“功劳”首当其冲。北京红莲烤鸭健康美味，深受老百姓的喜爱，市场前景一片光明。
　　红莲烤鸭除了酥不腻烤鸭外，董氏烧海参成为了红莲另一块“金字招牌”。在董振祥看来，除了不断提升已有菜品质量外，打造新的菜品也是企业的一项重要工作。目前，董氏烧海参在京城的餐饮市场中，已经获得了与酥不腻烤鸭相同的地位。
　　红莲烤鸭鸭皮酥松，入口即化，低脂少油，果木烧烤香气四溢”，它不仅满足现代人的口味，而且引领了餐饮消费的新时尚，将传统的北京烤鸭带进了一个新的时代。 红莲不但在烤鸭的研究上颇有心得，在创新意境菜品上也颇有建树：董氏烧海参、老北京炸酱波士顿龙虾面、红花汁鳘肚公、红花汁鱼翅是红莲除了酥不腻烤鸭之外很有代表性的招牌菜。而山楂鹅肝、过桥苏眉、秃黄油、青花椒呛加蚌等等都是深受顾客欢迎的特色菜品。

1、对红莲烤鸭有一定经验或者充满热忱，接受和认可个人和单位。
2、红莲烤鸭加盟者需拥有闲散资金，投资能力的个人和单位。
3、具有公司法人资格或者能够取得办学资格的个人或者单位。
4、有一定经验，想继续深造，提升各个综合能力的个人。
5、认同经营理念，并认可红莲烤鸭开发的个人和商家。
6、已经拥有一定的设施及队伍，想要不断扩大规模。
7、红莲烤鸭投资者需拥有超前意识，敢拼敢尝试的，社会创业者。