顺溜削面，始创于2005年，是山西一家专营刀削面和特色小吃的快餐店。他们以山西面食文化为底蕴，以“大同刀削面”为精髓，以弘扬三晋面食文化，传承晋商敬业精神为目标，全力打造着山西刀削面一个快餐品牌！统一的招牌，统一的店面标识，统一的服装，统一的口味，统一的品质，现在已经成为山西面食的一个出色的招牌，也是一个加盟起来只需要100-200万元的大型专营面食品牌！
顺溜刀削面一改山西刀削面之前“小、散、弱”的阵容和“脏、乱、差”的环境，以独特的面风店风步入了快餐连锁的快速发展航道。经过四年多的发展，现有100多家店，500多名员工，日接待中外大额20000多名。逐步实现了品牌统一化，产品标准化，生产规模化，管理现代化的经营模式，正逐步成为山削面一个品牌。
顺溜刀削面在当前市场上有很好的发展，其品牌优势也十分突出，“顺溜削面”以特殊的经营模式，让人耳目一新，与以前的刀削面不同的是，原先在厨房里的各种加工好的菜肴被摆放在了前台。让原本放在后厨的这些食品摆成明档这种更新，让消费者看着安心，吃着舒心。叫号，也是顺溜人的一大更新，免去了顾客排队等待的烦恼。他们把传统的商业模式改为快餐模式，使得原来“慢半拍”的大同刀削面步入快餐领域，这是顺溜人给太原的削面行业带来的改变。目前，这一模式已经被同行广泛应用。
顺溜刀削面的产品是非常正宗的，是有着深厚传承的项目，顺溜刀削面，内虚外筋、柔软光滑，再加上具有匠心的调料（俗称“浇头”或“调和”）和颇具地方特色的小菜和美味丸子、豆腐干、猪手等，好吃而不腻，胜过豪门盛宴。顺溜削面进入太原后，根据当地人的口味对面食和小菜都进行了改良融入了当地居民的饮食习惯。
顺溜刀削面作为一个实力派的品牌在管理上也有属于自己的优势，科学管理是基础，顺溜削面已建立了完善的理论与实践相结合的培训管理体系，以总部门为培训基地，后厨技术和前厅服务都有现成模板可供合作者学习。实现傻瓜式操作，达到高标准出口，厨师工资成本降到极限，合作店不依赖厨师已不再是神话，总部产品研发部源源不断开发各种新菜为合作店提供后续产品，解决合作店自身研发能力薄弱，菜品更新缓慢的问题。总部还根据合作店的实际情况和应合作店的要求对合作店的技术人员和管理人员实际专业的培训与指导，严格的财务管理，成熟的市场经营模式，标准的市场操作，严谨的工作作风，减少了投入的问题。
