香茅草烤鱼是滇南罗非鱼的一种炭烤鲜菜，也是典型的傣族传统风味菜肴。主要原料是罗非鱼，辅料是洋葱、姜、大蒜、青椒、香菜。

香茅草烤鱼因其独特的制作方法、独特的香料和美味的风味，在傣族菜肴中享有盛名，是傣族宴请贵宾不可缺少的菜肴。把新鲜罗非鱼的鱼鳞去掉，用刀割下鱼腹，去掉肠子和杂物，洗净；把葱、姜、蒜、青椒、香菜切成块，用盐拌匀；把调味料放入鱼腹，合上鱼腹，用两三片草叶捆好，用竹片夹住，放在木炭上烤。成熟后，抹上猪油，烤5分钟左右即可食用。因为罗非鱼肉新鲜、甜、嫩、滑，深受人们的喜爱。此外，在碳烤的过程中，鱼肚中填充的香料、腌制的香料和肉香味融为一体，使香茅草烤鱼口感独特，具有香味、酥脆、新鲜的特点，能大大增加食欲。

西双版纳盐牛牌香茅草烤鱼，精选版纳生态罗非鱼，配以版纳20多种植物香料，是由地道的傣族厨师精心制作而成。经过严格的质量检验，口感和质量都很好。

西双版纳燕牛食品有限公司是一家专业生产傣族风味食品的班纳龙头企业。加工经营产品主要包括傣族风味烤冬瓜猪、巴基斯坦火干、巴基斯坦柠檬干（柠檬牛肉干）、香茅草烤鱼等30多种正宗傣族风味食品。

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