近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
数据显示，2015年国内餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%。2016年1-8月份全国餐饮业零售额累计6537.6亿元，同比净增884.9亿元，增长15.7%，全年增长直逼万亿。业界普遍乐观估计，2014年餐饮业可至1万3千亿。肥硕的市场，巨大的机会，难以抵挡。即使受到金融危机的冲击，在相关行业处于微利状相关数据显示，餐饮业近几年的年消费总额均达到2万亿元，并成为连续20年实现两位数增长。
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1、入门快：标准化操作降低要求
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4、酸菜鱼快餐化，柒号酸菜鱼就是这么有眼光
5、市场大：一年吃掉10亿吨鱼
用大鱼大肉形容盛宴，用鱼米之乡形容富饶，据统计，国人一年就要吃掉10亿吨鱼，鱼火锅，烤鱼，红烧鱼，酸菜鱼...鱼貌似仅仅代表着聚餐 。在快餐文化趋势下，柒号酸菜鱼酸菜鱼快餐模式成功开发潜在受众，单人单锅的酸菜鱼配米饭得到更多青睐。
6、标准化：原材/料包统一配送
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7、多渠道：o2o全面吸客
O2O双管齐下，店内售卖，外卖送餐，网络预订多种售卖渠道，不辜负一个客源；智能会员卡办理，定期推出会员福利，牢牢吸客；节日促销活动推广，借势节日气氛，吸引潜在消费者；团购预定，与外卖、百度外卖等线上平台合作，多渠道满足需求。
