阿耀牛肉一道源远流长的汉族名菜。它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。阿耀牛肉坊几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
阿耀牛肉坊牛肉是非物质文化遗产，乐山大街小巷中少不了的一道美味，阿耀牛肉坊不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的作用。外地人在乐山吃过了阿耀牛肉坊的，无不竖起大拇指。
相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的作用。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“”牛肉的别称，且流传至今。
所选香料有：荜拨，白芷，三奈，八角，香皮，香草，茴香，草果，砂仁，白蔻，丁香，桂皮，香果，甘松，香叶，草寇。
阿耀牛肉坊制作方法：锅里加清水将上诉香料用布袋扎紧放入锅，另加入老黄姜，胡椒粒，四川宜宾芽菜（不要切粒）鸡精，味精，盐。（当锅里飘出香料味是应将料包捞出）
阿耀牛肉坊将好的干辣椒置铁锅内加少许菜籽油炒出香味起锅捣烂（粗细以粉末较粗为佳）后，加入适量的味精和盐。碗内以生芹菜节垫底；香葱花，香菜撒于烫熟牛杂上面。
开店前：
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人员工资：公司根据经营面积分别解决专卖店经营人员1个人、2个人、3个人的基本工资；
配送车辆：经营面积超过50平方米，首单超过30万元的专卖店，公司配备送货车辆一部；
广告支持：在专卖店店庆或者重大节假日期间，支持在当地主要媒体的促销活动广告费用；
品鉴活动：公司定期组织客户品鉴活动和其它VIP客户活动。
