在日本全国宣传赞歧乌冬面的美味及其文化之时，严格挑选了数种风味，以尽量让更多的人接受并喜爱赞歧乌冬面。

以日本产海带为主，调配鲭鱼、鲣鱼、圆鲱鱼等鱼的刨花进行制作。以长时间煮制此食材而成的白色调味汁为基础，调整并添加2种成分，分别制成“浇用调味汁”和“蘸用调味汁(浓汁)”。
追求赞歧乌冬面昔日美味的丸龟制面，自然也非常执着于乌冬面不可或缺的辣味佐料。姜、青葱、油炸屑和芝麻等，可在辣味佐料角随意取用。当然这是人们所熟悉的赞歧大众自助式乌冬面店的独特体制(※)。
其中，生姜是赞歧乌冬面不可或缺的辣味佐料之一，每天在店内磨好后备用。时常听顾客说：“丸龟制面的生姜是茶色的”，实际上这就是我们执着的证据。产的许多品种磨碎后呈深黄色的较多，看上去很好吃。与此相反，日本产生姜的特点是：颜色稍深，有很好的香味和适度的辣味，绝妙地展现了赞歧乌冬面的风味。日本产生姜的价格稍高，但丸龟制面果断地使用日本产生姜。

丸龟制面加盟优势

一、丸龟制面加盟直接利用连锁总部所拥有的连锁系统、商标、管理、产品、技术，比自己去创事业在时间上、资金上与精神上都减轻不少负担。对于完全没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行直至成为行家。
二、为了提高整个连锁企业的商誉，丸龟制面加盟总部都会随时开发或引进或采购创性、高附加价值的商品，以产品差异化来先进竞争对手，丸龟制面加盟店直接享受这种好处。
三、由于连锁总部统筹出台广告宣传、节日促销、门店让利等活动，使丸龟制面加盟店在营销上能略胜一筹。
四、连锁系统合格的商誉，等于给顾客吃下了定心丸，客户对于新开张的店或是不熟悉的店都会有亲切感。
五、开张前的职前训练等装备工作，都可由连锁总部获得协助;开张后还会定期有人来做各项指导。

丸龟制面加盟流程：

1、加盟咨询

电话、传真、网上留言的方式向总部初步了解项目的信息。

2、加盟人实地考察

到总部进行项目考察，参观门店、确认项目，提交申请。

2、加盟资格审核

总部对创业者进行审核，确认创业者的合作资格。

3、双方签订合同

双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

4、正式营业及后续支持

总部协助创业者开业，并给予指导与帮助，正式运作后，总部提供经营指导服务。