“索菲克”牛排传承了欧洲中世纪风味。是目前具备发展潜力的大型连锁品牌的牛排馆之一。已在大陆各地成功的开设了二十几家分店，现诚招各地加盟代理商、合作商。
香港索菲克餐饮管理有限公司于2006年由华升集团（法国上市公司）创办，2010年公司将品牌营运中心迁至上海，同时设立上海索菲克餐饮加盟管理有限公司，投入巨资，并开设多家直营形象店。旗下自有品牌索菲克牛排、索菲克咖啡、巴顿咖啡。目前在上海、福建、浙江、江苏、江西、广东、广西、山东、贵州、安徽、重庆等省份均已成功开设二十多家分店，致力打造全国牛排新风向，掀起牛排新文化风潮。公司同时兼营品牌策划，为不同品牌提供“CIS策划、管理、装潢设计、原料供应及人员培训”的一站式服务业务。
食用牛肉得习惯较早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉牛肉则是王公们得高等肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
今天，美国是消费牛肉的很大，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人喜欢的食用方式。但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了好,各国对牛肉的态度、习惯不同，所以牛肉的食用方法也不同：
美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片。
罗马风味的佛跳墙则让人津津乐道，料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症。
而对英国人来说，则习惯于将大块的牛排叉起来烤。
法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。
至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的。
