清代乾隆年间，稷山县勋重村的赵氏财主，就开始置买院宅、扩充田产，为后人经商办店奠定了坚实基础。到1821—1850(清道光年间)，该家长子赵泰来继承祖业，农商并作，在本村和各地开办磨坊、油坊、醋坊、染坊等，而后在本县翟店镇东街开设“德盛亨”粮号、“瑞盛俊”油坊，经营粮油，兼营自制的麻花，从业10多人，此为“赵氏四味坊”一代创业者。

1851—1861年，赵泰来之子赵秉彝，沿承父业，使从业人员增加到20余人，这是“赵氏四味坊”第二代传人。

图3 炸制麻花 1862—1875年间，赵秉彝之子赵玉珍，携同宗兄弟，渡河西下，在陕西长安灞桥、周至一带安营扎寨，主营麻花，正式将店号更名为“赵氏四味坊”，专用从老家稷山运来的晋南小麦以石磨磨出的“头箩面”，以浅表性油炸法炸煮出的麻花，条形匀称，色泽金黄，既有筋骨，又有弹性，香甜酥脆，口味多样，很快在西安以及三秦大地叫响，“赵氏四味坊”因此进入生意鼎盛时期。后雇用伙计40余人，买地600多亩。第四代传人赵玉珍之子赵瑞鸿，

自民国初年接手“赵氏四味坊”，继续在陕西主营麻花，生意仍然昌盛不衰，直到1937年抗战爆发，时局动乱，被迫歇业。1992年，在改革开放大潮中，赵氏第六代传人，即赵瑞鸿孙媳王青艾在县城创办了稷山县飞凯达食品有限公司，重新打出“赵氏四味坊”这个百年，研制开发“四味坊”品牌麻花系列产品，从而迎来了“赵氏四味坊”第二次创业的崭新时代。

赵氏四味坊，饱经百年沧桑，历经六世传人，文化底蕴淳厚。至今仍保存着乾隆、道光、光绪、宣统和民国时期先人们置买田产、析分家业的地契、官契、分书、合同分单等珍贵文献资料9件，时间跨度为1736—1934年，将近200年;稷山稷王庙东墙仍有“德盛亨”捐银票建庙的记载;还有赵氏三代传人赵玉珍、四代传人赵瑞鸿当年经商时的照片，清咸丰年间“德盛亨”字号面斗、“瑞盛俊”油坊的油篓;清同治五年煮卖麻花用的木面篮、杆秤、挑担以及帐匣、木斗等实物，都是这个百年创业历史的有力佐证。

至今当地民间流传着 “稷山才子王文在，吃了赵氏麻花，考中钦点探花”、“一枚铜钱鉴信义”、“木斗站队为稷王庙义捐”的优美传说，这都充分印证了赵氏四味坊悠久的创业历史和丰富的文化底蕴。

相关传说：

1877年(清光绪三年)，山西全境遭遇大旱，夏秋绝收，民不聊生，甚至出现人吃人的惨剧。稷山汾南勋重村赵家，原来在翟店和县城开设“德盛亨”粮号和“德盛”当铺，此时也因农商凋零、世面混乱而被迫关门歇业。赵氏第三代传人赵玉珍，便决计率领玉润、玉田等兄弟五人，渡河西上，到西安灞桥一带煮卖麻花来谋生。初到西安，人地两生。

赵玉珍他们暂且租占临街一间小屋，支锅煮麻花，挑担上街叫卖。一天清早，赵玉珍挑着两只装满麻花的食盒，来到城西一条小巷转悠叫卖，吆喝了半天，一直无人问津，赵玉珍 正打算挑上另转他处，忽然从巷里走来一位头戴礼帽身穿马褂的年轻人，朝他招呼道：“卖麻花的请留步。”说话间他来到跟前，买了10根油酥麻花，用麻绳提上扭头就走。

赵玉珍整理货担时，忽然发现地上有一枚铜钱，拾起一看，这枚铜钱面值二十文，他便立即联想到肯定是刚才买麻花的年轻人不小心遗落在地的，便不假思索，张嘴就喊他回来，谁知那位年轻人早已坐上一辆马车绝尘而去。赵玉珍便把那枚铜钱小心地装入自己的口袋，此后几天他有意识多在这儿转悠，一心想等那位年轻人过来，交还他失落的这枚铜钱。果然苍天不负有心人。

第五天下午，他总算等到那位年经人过来，便一把拉着他的衣襟，说明本意，当面交给他那枚铜钱，那位年经人既惊奇又感叹，边声说道：“我光听说河东来了一伙卖麻花的，咸、甜、脆、酥四味都有，所以那天我专给我妈买了几根让她尝尝，没想到你们还这样讲诚信，为一枚铜钱竟然找了我几天!”接着他自我介绍，说他姓马，在长安县衙当书吏，今日既然有缘相会，请赵氏麻花店再送几箱麻花到县衙，给知县、县丞他们作夜宵。说完他顺手一摸怀里，不好意思地对赵玉珍说：“哎呀，真不巧，我忘带钱了。干脆，这枚铜钱你先收着，就算定钱吧，明天一大早你把麻花送过来，我在县衙门前等你。”

赵玉珍喜出望外，满口应允。第二天赵玉珍和伙计们挑着麻花，送到县衙，果然见那位马书吏在门外等候。进了衙门，见了知县，马书吏再三夸赞赵氏麻花风味独特真好吃，知县边听边尝，也大加赞许。这件事一传十，十传百，城内百姓都知道连县官都夸赵氏麻花好，便竞相前来购买，赵氏四味坊麻花从此在这一带名声大震，生意红火。那位马书吏从此也和赵家兄弟成了无话不谈的朋友，互相之间来往不断。

后来，赵氏四味坊在周至一带置买良田40亩，种植小麦磨面粉，也多亏那位马书吏从中多方周旋，帮忙办理买地手续的。那一枚铜钱，也就成了他和赵氏四味坊之间讲友情、重信义的象征，被赵氏后人长时间珍藏，以作纪念。

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