福寿街老郑州烩面奇特工艺采用高筋面粉精制而成,鸡蛋和盐,在和面之时就将其揉入面粉中,经反复揉搓,使其筋韧,烩面之香,功夫在汤,汤采用上等嫩肉,羊骨劈开,露出中间的骨髓,先用大火猛滚再用小火煲。 福寿街老郑州烩面奇妙配料加入党参,当归,白芷,枸杞等三十多种味中药材。风味独特的,深受人们的喜爱,来到这里,人们总是能够尝到较好吃的美食。
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天,患寒病落难于一回民农院,母子心地善良,将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(亦称麋鹿)屠宰炖汤,原本想和面做顿面条为李世民充饥,但追敌紧逼,情形急迫,老妇人只好草草将面团拉扯后直接下入汤锅,煮熟后端给李世民,李世民吃得满身冒汗,暖流通身,不觉精神大振,寒疾痊愈,于是策马拜别。
李世民即位后,整日山珍海味到觉不出什么滋味,就想起吃过的回民母子做的面,想到他们的救命之恩,便派人寻访回民母子,以厚加赏赐。命御厨向老人拜师学艺,从此宫廷御膳上就多了这救命之面——麒麟面,后来因为四不像极其稀少,只得用山羊代替,麒麟面也改称山羊烩面,其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面,于是山羊烩面便成为宫廷名膳,长盛不衰。
兵家讲究奇兵制胜,福寿街老郑州烩面同样如此,无论是从产品特色、产品工艺、产品配料等,福寿街老郑州烩面的每一个角落都透射出奇兵精神。
奇特工艺:福寿街老郑州烩面,采用高筋面粉精制而成,鸡蛋和盐,在和面之时就将其揉入面粉中,经反复揉搓,使其筋韧,烩面之香,功夫在汤,福寿街老郑州烩面汤采用上等嫩肉,羊骨劈开,露出中间的骨髓,先用大火猛滚再用小火煲。
奇妙配料:加入党参,当归,白芷,枸杞等三十多种味中药材即本店一家配料熬上一天,即祛了羊肉的膻气,又消减了羊肉的火气,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,十分滋补。
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