煮一锅大满足的酸菜鱼，主打酸菜鱼片，锅里还得有鹌鹑蛋、腐竹与粉丝。鱼是三斤重的生鱼，口感更佳，鱼头鱼尾鱼骨、带骨的鱼肉都拿来熬汤，只留下雪白的鱼汤，酸菜要先过一下油才香，鹌鹑蛋煮好，粉丝、腐竹都是下一下汤水即要捞起，吃起来保持一点韧性，才有嚼劲，而鱼片也要烫熟即捞起，才有鲜嫩的口感，还要不易散。酸菜的酸不在于煮，而在于泡。

我是一锅让你垂涎欲滴的酸菜鱼，吃过我的人，说起我，嘴巴就会很诚实的流口水了。轻轻夹起一片，鲜、嫩、爽、滑、酸、辣多重口味在口腔中迸发。

作为酸菜鱼的重要的一笔，老板从四川精选的酸爽可口的酸菜，脆嫩爽口，酸爽有味，一碗接一碗吃到大汗淋漓，专治没食欲。

爱上我的味道之前，你一定会先爱上我这口汤！我的汤要经过两道工序：先是熬制基础汤，基础汤是用山泉水+鱼骨+鱼头+大火烹调两个小时，然后加上酱料和青菜、南瓜，成就了这口辣中透香，让人欲罢不能的汤。

上桌的刹那间，加入蒜头酥和香芝麻，将食材更好的味道全部激发，鹅黄色的汤汁里泡满了白白嫩嫩的鱼肉，开整。

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