黑鱼郭酸菜鱼来自重庆江津江村的渔船。据说渔夫为了钱把钓到的大鱼卖了，经常把剩下的鱼和河边的农舍换成腌菜。渔夫在锅里煮腌菜和鲜鱼。出乎意料的是，这汤尝起来很美味。

酸菜鱼在20世纪90年代初很受欢迎，在各种规模的餐馆都有一席之地。重庆的厨师们把它推向了全国的北部和南部。酸菜鱼属于川菜。川菜素有“一菜一式百菜百味”的美誉。它以其独特的调味料和烹饪技术而闻名。它也被称为“酸汤鱼”在全国各地。它是用新鲜的草鱼和四川泡菜做成的。肉质鲜嫩，汤酸、香、辣、不腻，鱼片嫩、黄、滑。

郭震，安徽蒙城人“黑鱼郭”是酸菜鱼的创始人，15岁时就进入了餐饮业。起初，他是一名餐馆学徒，工作了3年多。在一次与同事的偶然交流中，他听到了现实餐饮培训学校的名字。当时，这个名字深深地吸引了他。18岁那年，他毅然拿出仅有的3000元钱上了现实主义学校。正因为如此，郭大厨遇到了他一生中最重要的人：邵大厨（现实派创始人）。邵大厨喜欢这个愿意努力学习的年轻人。他不仅教授郭大厨很多餐饮方面的专业技能，还鼓励他出去寻找和学习新的菜肴和技术。就这样，郭大厨开始“漂泊”十多年，先后来到重庆、四川、广州、上海等地学习。最后，我们开发出一套完整的“果式酸菜鱼”生产秘方和工艺：采用生态黑鱼，现捕现杀现制，自发开发酸菜、萝卜等，再加上果式秘方袋；一个酸辣的果式酸菜鱼“天生一对”。这道菜一经推出，在合肥市场引起了巨大反响，消费者都竖起了大拇指。现在正式注册为“黑鱼郭酸菜鱼”，真是十年磨一剑。

黑鱼果（合肥餐饮管理有限公司）十年来一直专注于一道菜。我们只做黑鱼！集团成立于2008年，总部位于安徽省省会合肥市。2015年7月30日在上海股票交易中心挂牌上市，从最早的单店经营走向全国加盟连锁经营。目前，集团拥有丽青鹅肉火锅、黑鱼郭酸菜鱼火锅、山百味活力餐厅、绍格牛肉面等国内多家知名餐饮连锁品牌，在全国范围内直营合作门店已达近千家，员工近2000人。

集团旗下拥有合肥餐饮管理有限公司、安徽远九餐饮管理有限公司、合肥点、线、面餐饮管理有限公司、安徽健康体育设施工程有限公司等多个子公司和多个行业；集团旗下品牌“山百味活力餐厅”，“绍格牛肉面”、“黑鱼郭酸菜鱼”被评为“名牌、国家绿色餐饮企业、餐饮连锁经营龙头企业、十大绿色餐饮品牌、国徽美食创新菜、名菜火锅、绿色火锅、特色名店安徽”“名牌”等荣誉称号。

1.具有一定的商业意识和服务意识；

2、具有合法资格的法人或自然人；

3、认可公司的经营与发展理念，服从总部管理；

4、具备一定的投资基础及投资能力；

5、拥有投资特许经营连锁店必需的资金及合理、优越的开店场所(建议加盟店面积在200--500平方米)。

”“黑鱼郭”是由生态黑鱼制成，由我们自己捕获、杀死、制作而成。由泡菜、萝卜等做成，独家秘制材料袋。这道菜一经推出，在合肥市场引起了巨大反响，消费者都竖起了大拇指；省食品协会领导也多次到店指导并颁发各种荣誉奖章，同时也提出了要求：1-2年内，一定要把“黑鱼”做出来郭家泡菜成为安徽省知名品牌！人民永远不会忘记领导的嘱托。再接再厉，百战百胜！集团凭借多年的实践经验、经营管理和专业研发服务的成功经验，赢得了餐饮业市场和消费者的认可。

集团品牌始终专注于技术研发和品牌发展。专业的经营模式，注重营养、健康、均衡饮食的创新发展，鼓励人们汇聚世界美食元素。专业的经营团队和企业精神致力于让更多的消费者品尝到美味。集团形成了集绿色生态食品研发、原材料生产配送、餐饮文化推广、品牌经营、包装为一体的餐饮管理运营模式。集团依托自身管理团队多年来对餐饮业的探索、深入探索和经验积累，传承千年餐饮文化，弘扬淳朴的风土人情，倡导立足安徽世界的“健康健康食品”理念。经过十多年的品牌经营和推广，集团在餐饮业积累了丰富的经验，形成了自己独特的市场敏感性和品牌服务优势。集团为有能力的人提供了广阔的职业发展舞台，创造了优秀的企业文化。

黑鱼郭酸菜鱼加盟流程：
1、合作咨询
投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询合作事项，索取有关资料。
2、实地考察了解
加盟黑鱼郭酸菜鱼前，需对该品牌有足够的了解，因此加盟商应当前往加盟总部进行实地考察。
3、加盟申请
加盟商根据实际情况详细填写加盟申请表，以便于公司更好的为您服务。
4、签约
加盟商需要与总部签订加盟合同，交纳相应的加盟费用后，总部会将品牌的经营授权给加盟商。
5、店面选址
加盟总部会根据加盟者所在区域的地形进行合理的分析，找寻合适的店面。
6、门店装修
加盟商按部公司要求对营业场所进行装修、装饰，装修完毕后公司进行验收。
7、培训
培训对加盟店来说是非常有帮助的，有了总部的培训支持，加盟店才能更好的进入运营状态，快速盈利。
8、开业准备
黑鱼郭酸菜鱼公司协同制定开业促销方案及广告宣传方案，准备开业。
9、正式开业
按照既定流程，举行开业仪式，加盟店正式开业。