津市牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期。当时实行“改土归流”政策，新疆维吾尔人的一支迁到今湖南津市附近地区定居，回民本来喜欢吃牛肉面，但当地以大米为主食，找不到面条，定居此地的回民便以当地原有的米粉充当面条的替代品，创造了更早的牛肉粉，当时的牛肉粉口味清淡，后来，湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变成，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的样子。

曾几何时，男儿应志在四方：曾几何时，男儿应仗剑走天涯;曾几何时，一碗米粉更是万干游子对家乡比较好的思念。当粉汤交汇，但又不像面条般吸尽汤汁而失去活力，烫口的粉，裹着鲜汤，顺着舌头往下滑，留在口中的却是一滚二净三香四鲜五辣的独特风味，这是代表湖南津市人骨子里的味道，亘古不变，也是中华名族美食库里面不可或缺的重要文化基础。小孔哥津市牛肉粉传统：延承传统津市米粉精髓，融汇古今，匠心：五年的青春匠心只为一碗粉，地道：手工现做奉献更真实的味道，产品口味：鲜滚香辣，口味至上。

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