在的本土菜江湖中，有一个格外张扬的门派——川派。讲究红味中带有麻，辣，香。在咸鲜中，也带有些许麻辣。以味闻名，富于变化。而在川派的经典中，横生出以重庆为中心的下河帮——卤派。卤味由来已久，从秦惠王统治巴蜀到现在，几千年的沉淀。不同的菜系中皆有卤味的精彩，种类繁多，风格各异。来自重庆码头的卤派异军突起。

起初在清朝时期，只是重庆码头的船夫按照老配料调制卤水，制作卤味，在出船归来时，切二斤卤味下酒。慢慢的，大口吃肉大口喝酒的洒脱和卤味的独特味道，顺着嘉陵江的水，流向四面八方。从此船夫独到的卤味，成为了川派特有的绝学。后来经过船夫们的代代相传，精心改良。在重庆码头的这一小片江湖里，卤味的地位无人可以撼动。经过真棒鸭品牌项目方的升级与更新，形成了符合现代人口味的真棒鸭。

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