2008年，创始人将老成都的街头美食引入上海，取名为鸿玛拉美食，成为后来拥有多家连锁店的红料理的前身。由于川渝风味的传承和对新鲜食材的坚持，一直开到凌晨4点的红料理逐渐成为喜爱浓重口味和夜生活的年轻人在深夜依然排队等候的黑色食品。

红料理公司致力于挖掘和重塑成都大街小巷的传统小吃。无论是店内餐还是外卖餐，都能领略到独特的红料理品牌技术。母亲的蹄花和冷锅串成了口头上的“净红料理”。

红料理（redcate）是上海瑞虹餐饮有限公司旗下的一个轻餐饮品牌，成立于2008年。主要经营成都冷锅串、川渝地方小吃、川味烧烤等，红料理致力于挖掘和重塑成都街头的传统小吃，将更多留在街头的川渝菜系呈现给市民。同时，红料理提供好的外卖，并致力于移动餐饮的全面发展。截至2018年4月，红料理在上海拥有15家连锁店。

红料理串得越多，就越容易上瘾。

红料理崇尚天然食品的起源，热爱川渝街头文化。在过去的十年里，红料理一直在制作川渝传统美食。如今，它有很多连锁店，而且仍然坚持每天用原材料手工制作汤底的传统。每天早上四点开门，深夜把美味的食物送到城市的每个角落。

1、具有独立民事责任行为能力的公民个体。

2、身体健康，有健康证者。

3、具备适宜的经营场所，有一定的启动资金。

4、必须是店铺的直接经营者和管理者，能亲自参与经营管理，配合公司及时反馈市场信息。

5、能忠心维护本品牌形象，有长期经营的意愿

1、通过电话、电子邮件或QQ咨询总部并沟通开店事宜。

2、自行考察市场、落实经营场所。

3、亲临总部实地考察。

4、双方签订合同。

5、总部协助策划一切开店事宜（经营辅导、技术培训）。

6、择日试营业再开业。

7、定期指导运营。