宣堡小馄饨是江苏泰兴市传统名小吃，以产于泰兴市内宣堡镇而得名，形成至今已有近百年的历史。宣堡小馄饨从大馄饨（江苏地区又称扁食）发展而来，以皮薄、汤鲜、味美著称。

菜品特色

宣堡小馄饨具有皮薄馅嫩、味美汤鲜的特点，深受普通百姓和各人士的喜爱。其中小馄饨的面皮，薄似宣纸，几近透明，可以用火柴点燃，做法堪称一绝。

宣堡小馄饨有着“皮薄、馅嫩、形美、汤鲜”四大特点。

如今，在泰州泰兴，大凡家里来了外地客人，总会带去吃上一碗宣堡小馄饨，仿佛只有这般才能体味泰兴美食的真谛；而远途归来，只有踏踏实实地吃上一碗宣堡小馄饨，那才有回到家的真感觉……

制作工序

全为手工制作，分为拌馅、擀皮、捏包、做汤、出锅。

拌馅

精肉用机械绞碎法或刀排碎法成茸后，加入生姜末、糖、盐、味精、搅拌均匀，口味以咸鲜为好。同时，把必需的辅助调味料——油渣末（乃猪板油熬出后斩成的碎末）准备好，待用。

擀皮

选上好面粉，加少量和适量水揉匀揉透，进行擀制，直至将皮对着灯光能看到模糊的灯丝为好。后将皮改刀成5厘米见方的薄片。

捏包

左手托皮，右手用刮子挑入馅心，左手从小拇指开始依次把皮子向里靠拢。后用右手以竹括子再把皮子向里靠一下，左手一拢即成。

做汤

煮宣堡小馄饨讲究小锅大汤，即锅要小，便于换汤，避免面汤）多次滚煮后糊汤；大汤即锅内水要多。大水锅上，烧开，把生馄饨倒入锅内，后盖上锅盖焖一会儿，1-2分钟即可捞出。

出锅

汤碗里放入大油、酱油、味精、油渣末、葱末、胡椒粉，将水锅里的汤冲入碗中，后用爪篱捞15~20只馄饨于碗中，即可上桌。

品牌声誉

20世纪60、70年代，在泰兴饮服业组织的小馄饨技术大比武中，宣堡小馄饨多次荣获一等奖。20世纪80年代后，许多客人都慕名前来品尝，宣堡小馄饨名扬内外，颇为中外人士所称道。

1、具有有用的管理能力和激发、训练和人员发展的能力；

2、有认知。

3、有符合宣堡小馄饨定位的经营位置。加盟商经营面积不小于15㎡。

4、严格按照总部要求统一品牌名称、统一品牌形象；

5、执行和遵守宣堡小馄饨耐图3D彩粒漆加盟连锁的各项经营管理体系。

6、愿意从事“宣堡小馄饨”事业的经营管理，愿将李外婆视为自己的事业。

7、店面地址需经总部评估同意，店面装修、物品购置符合总部要求。

8、注重合同，讲究信誉。

宣堡小馄饨加盟独门秘料，对手无人可仿,生意就是赚;

独门功夫，率出餐，真正货如轮转，速度;

操作简单，3天学会，设备和用具总部免费送给你即可开张。

无论是开宣堡小馄饨店经营、档口经营、无店推车经营，还有区域代理，多店赢利，紧扣财富脉搏。

1、加盟信息咨询：对于加盟品牌感兴趣的加盟商，可以查看网站相关信息，电话咨询详细加盟策略。

2、参观考察：参观公司总部，主要参观公司环境和公司品牌店形象，参观完毕后，双方就其情况进行详细洽谈。

3、申请加盟：确定好了加盟意向，就需要尽快的向总部提出加盟申请，填写加盟申请表。

4、签订合同：评估通 过后，与公司相关区域负责人洽谈加盟具体事项，签订《加盟商合同》。

5、品牌店选址：相关选址资料通 过邮件或传真方式提交至公司，对店面及所处地区市场进行初步审查。

6、品牌店装修：提供店面布置设计图，提供店面形象设计规范稿，派相关人员现场验收装修店面。

7、岗前培训：需要加盟在开店之前进行岗前培训，了解的企业文化，包括开店之后所需要的技术等等。

8、开业准备：落实开业宣传方案，落实开业促销实施。

9、择日开业：公司会跟加盟商讨论后选择吉日开业，并且会派遣专 业人士全程指导开业。