酪蛋白是牛奶蛋白质的主要成分,酪蛋白本身也包含α, β等多种类型。所谓A2型*蛋白质,指的是β酪蛋白中的A2型 β-酪蛋白,与之相对应的是A1型 β-酪蛋白。
A1与A2型 β-酪蛋白的主要不同点是蛋白质结构链的第67位氨基酸及对应的消化产物不同,A2 β-酪蛋白第67位是脯氨酸,对应的消化产物为BCM-9;A1 β-酪蛋白是组氨酸,对应的消化产物为BCM-7。随着对于A2型*蛋白质科研的深入,国内外诸多研究成果被发表,到目前为止,已有超过140篇研究论文发表,研究范围也涉及到了更多领域。近年来,科学家们更是频繁发表重磅研究成果,不断刷新人们对于A2型*蛋白质的认知。
A2型*蛋白质是自然源初的牛奶蛋白质,是源自自然乳汁中的亲和蛋白。自然界中的奶牛所产的都是含有A2型*蛋白质的牛奶。后来奶牛发生了基因突变,出现了A1型*蛋白质的变体,现今西方奶牛中纯种A2奶牛只占约30%,因此含有纯净A2型*蛋白质的源乳格外珍贵。
a2?牛奶公司利用专利DNA检测技术甄选每一头珍贵a2?奶牛,确 保其所产的牛奶含纯净A2型*蛋白质,很珍贵,自然珍贵易吸收。
近期,由中外人才联合完成的《普通牛奶与只含A2 β-酪蛋白的牛奶对儿童消化的影响:一项随机研究》在国际学术期刊《儿科肠胃病学与营养》杂志(Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition,简称“JPGN”)独立发表。
这项广泛应用于临床科研并符合国际标准的研究(双盲、随机、对照、平行、交叉)显示,只含A2 β-酪蛋白的牛奶会减轻儿童牛奶不耐受引起的胃肠道症状,还可以相应地改善认知表现。
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