牛肉饼是一道美味可口的名点，属于陕西菜。在西安也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史。在唐代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。唐代有名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。

千层牛肉饼是陕西西安的名小吃，已经有一千两百多年的历史了。千层牛肉饼再过去，属于才可以享用的食物，可想而知，千层饼的制作有多繁琐和精致，才配的起高官侯爵。正因为它制作方法的精致才得以流传这么久，直到现在，仍然是人们津津乐道的名小吃。来到西安，千层饼可不能不吃，它的热度堪比羊肉泡馍。

来历

在唐代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。唐代有名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。

演变

经过时代的变迁，后来的烹饪大师们在继承祖先自有工艺和制作工艺的基础上，又有不少创立和突破。如今的香酥牛肉饼口味又上一个新台阶，还有了些创立的口味，什么麻辣味、香辣味等等。牛肉饼如今真是西安街头一种再普通不过的小吃，多见于早餐摊点。师傅制作的技艺也是颇有观赏性的，醒过的面团在他们手中仿佛变活了，一拉一扯就变得又宽又薄，呈牛舌形，师傅将面皮扯得越薄，牛肉饼的层次就越丰富，口感就越酥脆，手艺好不好此处是关键之一。接着在面片的一头放入牛肉馅、油酥面(用清油、水将面合成的面团)、葱花等调料，迅速边扯边卷成筒状，然后将面筒竖起来用手掌垂直用力压下，再擀几下，饼胚就好了。旧式的烙饼锅多使用木炭炉，西安街头还能找到，不过目前大部分都改良使用了效率更高更专 业的电锅铛，一次能烙几十个。师傅将做好的饼胚整齐地放在已注入2、3厘米深清油的大锅中，一面煎5、6分钟，换一面再煎，前后10分钟左右牛肉饼就呲呲叫着出炉了。

口味

制成的牛肉饼看着长相一般，甚至给人有些油腻的感觉，其实吃起来可就不然了。它的外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富、油而不腻、香味独特，真是“薄如秋刀，形如满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷”!特别是刚出炉时，令人垂涎的香气四逸，真是好闻好看又好吃!要注意的是，牛肉饼是宜现买现吃的好东西，带回家放冷了就怎么都品不出刚出炉的那种美妙滋味了。

千层牛肉饼品牌特色：

自然食材：来自北大荒的质优原料，经过精挑细选，千层牛肉饼绿色自然，营养丰富。

多种口味：千层牛肉饼精选配菜选用自然有机蔬菜，可以自由搭配，自行选择。

独特自有工艺：经过不断的挖掘与创立，结合营养金字塔黄金配比，产品符合我们一天的营养摄入量。一天一个千层牛肉饼，有助于我们平衡营养，合理营养。

特色美食：千层牛肉饼突破了我们惯常的牛肉饼食品，仿照西点的模式，打造的新式产品丰富了牛肉饼的品类，无论家庭聚会还是情侣约会，让牛肉饼变为一种优雅的生活。

千层牛肉饼饼作为一种小吃，销售方式极为简单。在西安这种以旅游为经济发展的城市，小吃永远有卖点，何况是流传了一千多年的千层牛肉饼呢。让人流连忘返。加盟者可选择街边贩售，但是必须持有法律相关的营业执照，从业人员必须身体健康。

千层牛肉饼不仅仅是一种小吃，更是承载着西安13朝古都的文化，源远流长，唇齿留香。千层牛肉饼承载着西安人的童年，有西安人的回忆，也承载着游客的期待，每一份千层饼的售卖，都是幸福的收获。千层牛肉饼不仅仅是一种小吃，是文化，是回忆，是牵绊，是期待，是对未来的信仰，是对文化的传承。

对市场充满信心，愿与千层牛肉饼共同发展;

创业者本人或经营负责人，对千层牛肉饼具有浓厚兴趣;

具有拓展事业的强烈意愿，自觉遵守公司的管理，不可跨区域经营;

具有强烈的品牌意识，高度认同千层牛肉饼品牌文化、经营理念;

具有一定资金实力，强烈的事业心，好的信誉、投入和意识;

具有强烈的成功欲望，自觉维护千层牛肉饼品牌声誉。

1、品牌优势：根据市场经营情况，千层牛肉饼将向各级经销商、经销商配送品牌宣传片光盘、产品手册等指导文字或电子资料。举行区域不定期的营销业务指导，不定期召开区域间经验交流峰会，促使加盟者之间信息沟通，互相借鉴销售经验。

2、宣传物料优势：千层牛肉饼的公司将为各级经销商提供市场活动时宣传物料方面的支持。

3、加盟分析：一旦加盟千层牛肉饼，总部将会协助您制定准 确加盟分析，提交给您加盟整体预算及可行性报告。

4、推广计划：千层牛肉饼总部会制定提交在您当地的营销方案及前期推广策划方案，让您有备而战。

5、配送优势：公司建立专 门的订货系统，按照千层牛肉饼的经销商要求实施物流配送统一化;建立管理、生产、销售等各环节的计算机终端网络实现了内部资源共享和网络化管理。

6、活动优势：千层牛肉饼公司及时总结各级经销商和经销商在经营过程中典型的销售活动经验，为您提供促销活动操作详案，并予以活动指导。

7、广告优势：千层牛肉饼总部会根据区域市场需要，配合媒体进行宣传，并在全国电视台、报纸、网络等媒体进行连续、大范围的广告宣传。

8、区域保护：对各区域严格实行商圈保护，千层牛肉饼的经销商享有新开辟市场的优先权，续约优先权。

1、品牌形象支持：加盟千层牛肉饼后，加盟商就可以免费使用品牌形象和品牌商标，凭借品牌度吸引品牌的忠实消费者，让加盟店站在更高的起点上。

2、整店输出支持：千层牛肉饼加盟总部委派专人协助选址并给予开业指导，提供风格统一的装修设计方案、开业策划及相关物料，定期实地指导及管理。

3、免费培训支持：总部拥有强大的培训支持体系，每年都会根据实际要求，为加盟店提供不同形式，多样的专 业培训服务，以确 保加盟店始终保持稳定的经营水平。

4、物流配送支持：千层牛肉饼与多家物流公司都有合作，快捷的物流的支持给予加盟商开店更轻松。

5、媒体广告支持：千层牛肉饼总部凭借雄厚的资金实力，进行强势宣传推广，提高千层牛肉饼品牌的度和美誉度。让千层牛肉饼更加的深入人心。

6、市场运营支持：总部会推出销售奖励政策，凡是业绩达到一定标准者，总部会适当的给予物品、现金或是费用返还的奖励政策。同时，总部也会不定期的为加盟店提供技术、管理、运营等方面的指导。

7、跟踪服务支持：为加盟店开业提供为期7天的带店服务，以现场经营管理方法与经验，指导业务生产流程及员工技能再培训等，并协助加盟店建立福奈特规范化营运管理体系。加盟店独立运作3个月后，再进行为期5天的现场回访服务，以帮助初期运营的加盟店发现问题、指导纠正并提供相关经营管理建议。

8、选址装修支持：总部从客容量、交通、同行业竞争者、地段特点、消费水平等方面协助加盟者考察和评估当地市场。根据前期充分的市场论证资料设计装修方案，然后装修施工。

9、区域保护支持：千层牛肉饼品牌加盟店严格按等级配比限额加盟，在该等级加盟店商圈保护范围内不发展第二家，严格实施区域保护政策，规范市场秩序。

1、详细阅读公司招商资料，可向我公司工作人员索取，确定加盟意向，进行洽谈;

2、填写代理申请表，相关资金说明，营业执照，税证复印件、专卖店经营计划，品牌运作计划提交公司;

3、公司对加盟商店铺理行综合评估，合格后上报公司总部审核批准;

4、经过公司总部对意向加盟商审核合格后签订正式的代理合同并交纳相关费用;

5、公司总部对加盟商店面进行装修设计并派装修公司进行装修，同时确定开业日期;

6、公司总部制订广告计划、进行人员初选、广告宣传、制作广告宣专品，进行配货等工作;

7、公司总部派工作人员对加盟商专卖店人员进行专 业的培训;

8、进入终端市场运营阶段，公司定期指导运营。