德州扒鸡是经过人工细作，有滋有味的德州扒鸡：其形态侧卧，色红味香，肉嫩可口，作为后来扒鸡的原型，初露头角。随着经济的发展，这时的德州城进入鼎盛时期，已成为三十三个大城市之一。
水陆通衢，商贾聚集，四乡货物集散于此，出现了“南来北往客如云，饭馆客栈多如林“的局面。德州扒鸡已不仅仅见于餐桌，而“步”入社会。臂挎提盒叫卖德州脱骨扒鸡者多了，开始时贾姓人家，后来比较有名的是外号叫“徐德州扒鸡”的徐恩荣家，还有西面张家等等，开门面设店铺者也屡见不鲜。
当然这时吃德州扒鸡者还局限于达官贵人，商贾富豪，黎民百姓只能望鸡兴叹。但德州扒鸡的制作者却是真正的劳动人民。他们为了养家糊口，呕心沥血，惨淡经营，同时也为社会做出了贡献。后来发展了鸡馔，在窄小的家庭作坊里，在古老的、粗放的工艺流程中，产生了原始的鸡文化，浓浓鸡香，飘逸州城。

1、品牌效应：一个优势品牌是当今企业正在努力去做的。他们深知一个没有品牌的产品，就没有市场，又怎样赢得消费者，又怎样确立市场地位。没有品牌，就没有信誉，就没有质量提高/增加，当然就没有固定消费群，也就更没有前途可言。“德州脱骨扒鸡”强大的品牌优势，运行国际经营模式标准，确立了其在扒鸡美食业的开拓者地位。德州脱骨扒鸡在各大媒体，斥巨资进行立体强势宣传，使德州脱骨扒鸡尽人皆知、家喻户晓、深入人心。
　　2、口味决定一切：德州脱骨扒鸡口味独特，选料考究，数十种配料，使产品口感酥嫩、奇香四溢、骨肉透香、回味无穷。吃了还想吃，德州扒鸡加盟凭借独特的口味，占有了市场、拥有了众多消费群体，迅速形成一惯消费，一吃难忘，回头客络绎不绝。