德州扒鸡，始于清朝，传于民国，盛于当今，是享誉中外的历史名吃，悠悠三百春秋，经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展，至今已由地方名产成为独树一帜的中华美食，盛名天下，被誉为“神州一奇”“中华优先鸡”。公元1702年，康熙大帝南巡驻跸德州，下榻于少时老师田雯老先生的山姜书屋，品尝到了德州五香脱骨扒鸡，龙颜大悦，从那时起，德州扒鸡作为贡品进入宫廷，乾隆年间，德州扒鸡艺人被召进皇宫御膳房，专待帝后，百官，德州扒鸡自此名扬天下。
德州市崔记扒鸡老店：是德州市单独的一家正宗的百年老品牌，历史悠久，对德州扒鸡的创产和发展做出了不凡的贡献，拥有极高的声誉，被称为“扒鸡世家”。上世纪初叶崔记扒鸡老店的掌柜崔进禄（崔记扒鸡第二代传人）认真总结祖辈的制作经验，改进了自有工艺，反复试制，探索扒鸡制作新技术，系统和完善了工艺程序，新一代形色兼优、香味四溢的五香脱骨扒鸡脱颖而出，很快风靡市场，扒鸡铺发展到30多家。德州扒鸡始终以“继承融合 创立共赢”为经营理念，崇尚“诚信合法 物美价廉”的服务宗旨，“让每一位朋友都能品尝到正宗的德州扒鸡”为奋斗目标，坚持倡导"绿色环保消费，营养保健美食"，先后在北京、上海、太原等地建立了直营店，为更好地满足日益扩大的市场需求，继承发扬德州扒鸡这一中华传统美食。