鱼豆吉品牌发源地——湖北.长阳.清江，发源于鄂西山间涌泉，是由两千多条山泉汇集而成。所谓“好山出好水，好水养好鱼”。这里的鱼类品种丰富，系我国第二大淡水鱼类产品出口基地。

　　鱼豆吉锅底采取用无公害、无污染、无激素的“清江鱼”鱼骨为原材料用新鲜纯豆浆与筒骨和鸡汤一同熬制，烹饪过程中绝不添加味精，鱼汤食用后鲜香中带有一股香浓的豆浆回味。“鱼豆吉”因此深得湖北当地食客的青 睐，在当地流传着 “鱼豆吉鱼味鲜，愿做食客不成仙”的歌谣。

　　鱼豆吉于2011年4 月在北京成立总部，鱼豆吉餐饮管理有限公司本着打造健康美食的宗旨，为了迎合北京餐饮市场需求，又陆续精心研发了，豆浆子母锅，香辣系列锅底，麻辣系列干锅等，又为广阔的北京餐饮市场又添一色。

1.认同鱼豆吉经营理念与企业文化
1.1坚持统一系统、连锁发展的原则
1.2坚持标准化、精细化经营的理念
1.3坚持正直诚信、积极工作的文化。
2.热衷餐饮行业，具备持续经营能力
2.1为顾客提供良好就餐体验的意识
2.2持续进行餐厅管理和经营的能力。
3.具备良好的财务资质
3.1具有200万元以上的自有资金
3.2具备独立承担经营风险的能力
3.3对投资回报有合理的期望。
4.其他方面
4.1具有良好的人员招募和管理经验
4.2拥有良好的地缘关系
4.3具有良好的教育背景和持续学习的意愿。