牛肉面不仅只是一碗面，是兰州人非常重要与宝贵的“资源”，“做餐饮，是离不开文化的，现在兰州牛肉面可以说是名声在外，可真正开店的做得好的并不是我们兰州人。我觉得应该更多地融入兰州本土的元素，让牛肉面成为别人无法复制的招牌，从而让兰州牛肉面更进一步地打出去，成为一张真正的兰州名片。”--阿拉兰餐饮文化管理有限公司总经理李琦如是说。

做为一个有着二十多年餐饮经验的经营者，阿拉兰餐饮文化管理有限公司的总经理李琦先生经常会到全国各地考察学习。在一次外出考察与当地餐饮业者交流的过程中，李琦先生了解到在外地人的印象中兰州牛肉面就是“脏、乱、差”，“街边小店”，“作坊经营”的代名词。作为一个土生土长的兰州人，听到这些话让李琦先生很是难过，在全国享有盛誉的兰州牛肉面怎么出了兰州就变成这样了呢？从此以后，李琦先生只要外出考察学习，必定会去了解一下当地的牛肉面市场以及经营环境。经过长时间的调查研究，李琦先生发现了一个问题。

虽然目前国内现有兰州牛肉拉面馆近5万家，年营业额近200亿元，吸纳就业50多万人。然而，这样一个大规模的行业，名为“兰州牛肉面”，在兰州以外经营者却是来自五湖四海，各地牛肉面的口味也大相径庭，有用挂面做的，有放咖喱的……种种乱相，无法言明。传统的兰州牛肉面只能“正宗”在本地，始终做不大，强不了，一直不能够走出兰州，乃至代表甘肃特色饮食。

究其原因，李琦先生认为兰州牛肉面尽管历史悠久，但至今也没有完全实现从传统手工作坊向产业化生产的转变。李琦先生清醒地认识到，牛肉面尽管规模很大，但目前依然是大量分散的个体经营模式。从熬汤、配料、和面、拉面等关键环节，到店面、招牌、衣着等服务要素，都没有一个相对统一的标准。而个别一些开始做连锁加盟的经营者，也仅仅是停留在卖牌子，卖调料的“原始社会”，对于产品结构，产品质量，操作流程的标准化，统一化上依然是一片空白。

有空白就是有机遇，有机遇就会有市场。李琦先生正是看到了兰州牛肉面的这片空白地带，毅然决然的从中餐行业转身投入了牛肉面行业。在刚开始的时候，牛肉面从业人员的传统思想和经营模式对李琦先生带来了很大的困扰。考虑到传统经营模式的弊端及限制，李琦先生大胆的在牛肉面行业采用了中餐的管理方式，将家族式的管理变成了公司化的管理，同时借鉴了西式快餐的产品标准制定方法，把从兑汤、煮肉、揉面到拉面的整套牛肉面技术进行了逐一的分解，根据不同消费人群的喜好和口味，确定了阿拉兰牛肉面现在所采用的操作规范及流程，真正的做到了生产工艺的标准化。

1、 具有良好的敬业精神和管理能力。

2、 热爱餐饮行业，具有创业精神。

3、 能够接受公司总部及地区代理商的管理。

4、 具有开放的意识和健康的心态。

5、 愿意参加各项培训，遵守各项管理规定。

6、 具有50万元以上的投资能力。

7、 具备团队合作精神。

8、 以专心、专业的态度全身心投入经营管理。

1、具有国内领先的装饰风格及硬件设施，成熟的装修样板，可使加盟店快速启动。

2、具有持续不断的产品开发与技术保障功能，使经营品种及口味始终领先市场。

3、集中的原材料采购供应，大幅降低了经营成本。

4、人力资源的长期支持，保障了加盟店的发展需求。

5、先进的管理模式及经营方案，使加盟商轻松做老板。

6、运用成熟的选址与经营管理经验，帮助指导加盟商成功经营运作。

7、统一的CI识别系统，确保企业领先于同行。

8、统一的操作与服务规范，让您因专业而成功。

9、统一且灵活多变的广告宣传及促销形式，使加盟商共享品牌带来的客源。

10、统一的经营理念与企业文化，使员工形成良好的凝聚力。

1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

2、实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

3、资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。

4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

5、缴纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。

6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。

7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。

8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。