江（gān）毛水饺是安徽省沿江一带的地方风味小吃，名为水饺，实为馄钝。江毛水饺的创始人江庆福，安庆罗岭人，于清光绪14年（1888年）在省城安庆小南门及高井头一带，挑担卖水饺，成店于民国3年（1914年）。江毛水饺馅料采用山区黑猪肉后腿为原材料，精心调制，配以纯正土鸡汤做汤料。使之具有皮薄、肉嫩、汤鲜的特点而名声大噪。因江庆福颈上长有一撮白毛，绰号“江毛”，老百姓亲切的将其制作的水饺昵称为“江毛水饺”，故“江毛水饺”因此得名。

江庆福，安庆罗岭人，于清光绪14年（1888年）在省城安庆小南门及高井头一带，挑担卖水饺，民国3年（1914年）在省城安庆三步两个桥（安庆市建设路，现址正对面）开设“江万春”饺面馆，生意异常火。江毛水饺因状如猫耳，馅如珍珠，皮薄如纸，味醇汤鲜而蜚声安徽全省，被誉为安徽小吃。一时间引得各路食客络绎不绝，纷至沓来；诗人郁达夫，小说家张恨水等众多名人更是店内常客。自此，挑担卖水饺成为安庆地区老百姓养家糊口的一大营生，至今仍在全国各省市尚有大量安庆地区的人以此为生的手工业者。民国11年，1922年省城安庆民岩商报刊出《不错一打》小诗、诗曰“许省长善心不错…胡玉美酱菜不错…江毛儿饺子不错…”等12个不错的文章。现该报底稿存于上海市博物馆。

建国后，江毛水饺公私合营，经营久盛不衰。期间江毛水饺先后荣获“中华名小吃”、“安徽省诚信单位”、“安徽省旅游定点接待单位”，江毛三丁烧卖还荣获“国家轻工业部部优产品”等众多荣誉。1999年总理到安庆视察工作，江毛水饺有幸为朱总理和安徽省委领导的工作早餐，这带给了江毛人无限的荣光和自豪。

央视“舌尖上的”和安徽省电视台也先后报道了江毛水饺做为地方风味小吃和文化传承的地域特色。江毛水饺制作技艺也入选安庆市非物质文化遗产名录。饺子作为汉民族喜庆的食品之一，被寓意为团圆、庆祝的美好意涵。江毛水饺以上等面粉、精猪肉、土鸡汤等原料制成的馄饨、饺子和包子营养全面，其（蒸）烹饪过程简洁、环保卫生，从而做到了营养不流失，好吃又健康。

1、具有一定经济实力的企业法人或自然人。

2、具备品牌意识，理解并接受江毛水饺品牌的经营理念和企业文化。

3、经营加盟面积。

4、繁华路段或人流量较大的区域内拥有独立的营业场所。

5、赞同江毛水饺的经营理念，并且愿意受到本公司的监管。

6、具有为顾客提供好服务的意识，自觉维护江毛水饺品牌声誉。

7、具有企业家的创业精神，敢面对困难和挫折。

运营中心：总部运营中心拥有强大的培训团队，运营督导等多个部门，提供无基础技术培训，主食厨房，全程冷链配送。为加盟商保驾护航，无基础起步。
装修设计：采用徵式与时尚相结合的环境设计理念，颇具时尚和休闲元素，统一又不失当地人文特色的设计，全力为消费者打造愉悦就餐环境，每日客源不断。
开业带教：总部专业运营管理顾问团队，为加盟商私人订制开业促销方案、店面运营管理实施方案，并在开业时委派专业人员亲自下店指导，开业，流程省心省力。
区域保护：总部严格实行区域保护政策，在同一区域内不再准入第二家江毛水饺品牌加盟商加盟，规范市场秩序，避免恶性竞争，保护加盟者利益。
市场监督：总部在国内实行不间断市场监督，针对产品技术和店面经营，发现问题并替加盟商解决问题，协助加盟商在管理方面做好长期规划。
系统培训：针对加盟店老板和技术‘服务人员的不同，推出量身培训服务，老板重点培训店铺经营管理业务，技术、服务人员重点培训实操技术和服务流程。全力支持创业者无基础起步，确 保开一家成功一家。
新品推出：总部经常有针对性地推出不同的单品和套餐组合，保持特色产品的同时不断推成出新，抢占市场先机，为加盟商打造持续收效空间。
广告支持：广告宣传实行强势广告投放力度，市场部在公司不同发展阶段推出不同的广告营销方案，让江毛水饺成为国内各地消费者的一个习惯。

　　1、加盟咨询：加盟者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的加盟顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
　　2、实地考察：加盟者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
　　3、资格审核：总部对加盟者进行审核。确认加盟者的合作资格。
　　4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
　　5、缴纳费用：加盟者按所选择的加盟类型向总部交纳相关的费用。
　　6、总部培训：总部安排加盟者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
　　7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。
　　8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。