据年度餐饮业发展报告显示，2007年餐饮业营业额突破10000亿元大关；2008年餐饮业连续18年保持两位数的高速增长，全年零售额达到15404亿元，同比增长24.7%；2009年国内餐饮业零售额约为1.8万亿元，同比增长16.8%，预计2010年餐饮业营业额有望达到2万亿元，其中2007年特色餐饮年营业额已经超过3000亿元，并以每年20%的增长速度快速发展。
行业的高增长造就了旺盛的市场需求，投资餐饮业正在获得前所未有的巨额回报！面馆之所以获得快速发展，与其高回报率密切相关。面馆是500年中华民族的小吃，有着上的历史，逐渐发展演化而来的面食文化继承了面馆高汤营养、保健的作用，并有很大创新发展，成为白领阶层、时尚人士、年轻人的喜爱。近年来，风味面馆如雨后春笋一样纷纷开张，很多面馆都顾客盈门，通过对面馆的市场分析，相信很多创业者都能看到这个行业的广阔市场前景。
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