忘不了老鹅无疑在扬州传统特色菜中占有重要地位。老鹅不仅是咸鹅的一种，也是盐水鹅的一种，不仅用红烧汁烹调，还可以炖成熟食，俗称“老鹅”。老鹅在餐馆里可以当凉菜，在家里也可以当主食。它真的是“在大厅里，在厨房里”。

多年来，扬州人对饮食非常讲究。一年四季，走在阳城街头，随处可见卖老鹅的熟食摊。在熟食摊，老雁被卖光了，价格也不一样。通常分为鹅头（与颈相连）、鹅肉、鹅爪翅、鹅内脏、鹅血。一般说来，当你选定了你想要的那部分鹅后，老板会从橱柜里拿出一整只鹅（内脏已经掏空），放在砧板上。首先，一把刀从脖子上下来，把鹅的头和身体分开，然后把鹅从胸部分成两部分。如果你要半个，前夹或后夹，老板会把它精确地切成大小相近的鹅肉块，然后装进食品袋里，倒上鹅油，倒上老鹅肉汁，用塑料绳把袋口绑好，回家吃。

”“忘不了老鹅”是一种传统工艺。从路边摊到工业生产，我们花了9年时间，把祖父母教给我们的“感觉”转化为准确的数据和操作程序。

腌加盟，忘不了老鹅，值得选择。当鹅太难了。我该怎么办？花市老街坊炖鹅有八道工序。挂着的汤四上八下。巧妙的工艺使炖鹅味道很好。华西老街坊不仅在自己的卤水过程中继承经典，而且不断改进和创新。它要经过八道工序：腌制、按摩、飞水、吊杆、烹饪、挂汤、翻面、浇水，才能成为老街坊里的炖鹅。它是在一个高温的锅里煮的，不加一滴水。热好了，炖了三个小时。味道被锁在肉的脂肪层里。独特的挂汤法很好吃。每隔一段时间把鹅从炖汤里拿出来，然后把它扔下去。这个经验重复了4次。它能提高/增加鹅皮和肉的味道，同时又不会使其变得太软和腐烂。炖鹅的味道独特。

1、具备法人资历或合法经营资历。
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3）总部依据申请人提交的相干数据进行加盟资历评价
4）评价后，与公司相干区域担任人洽谈加盟具体事项；签署《加盟商合同》
5）交纳加盟提升/增加金，办理完相应手续，得到总部授权
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